Salade de carottes cuites
 
 
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type de recette: Salade
Ingredients
  • 800 g de carottes
  • 1 poivron
  • 1 citron
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 6 gousses d’ail
  • 1 c à c de cumin
  • Harissa (facultatif)
  • Huile d’olive
  • Sel
Instructions
  1. Éplucher les carottes. Laver le poivron et épépinez-le. Laver les gousses d’ail sans les éplucher.
  2. Remplir une casserole d’eau froide. Saler, mettre les carottes, le poivron et l’ail et porter à ébullition.
  3. Laisser cuire environ 20 min. Les carottes cuites doivent rester fermes. Tester régulièrement la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  4. Égoutter tous les légumes et couper les carottes en rondelles. Gardez-les au frais.
  5. Pelez les gousses d’ail et le poivron. Mixer l’ensemble, puis saler.
  6. Ajouter le jus de citron, coriandre ciselée, le cumin, de la harissa (facultatif) , huile d’olive.
  7. Mélanger bien, saler à nouveau si nécessaire .
  8. Ajouter les carottes à ce mélange et remuer délicatement.
  9. Servir frais.
Notes
  1. PS : vous pouvez préparer cette recette la veille, ainsi les carottes auront bien mariné
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/salade-de-carottes-cuites/