Salade de carottes cuites
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Salade
- 800 g de carottes
- 1 poivron
- 1 citron
- 1 petit bouquet de coriandre
- 6 gousses d’ail
- 1 c à c de cumin
- Harissa (facultatif)
- Huile d’olive
- Sel
- Éplucher les carottes. Laver le poivron et épépinez-le. Laver les gousses d’ail sans les éplucher.
- Remplir une casserole d’eau froide. Saler, mettre les carottes, le poivron et l’ail et porter à ébullition.
- Laisser cuire environ 20 min. Les carottes cuites doivent rester fermes. Tester régulièrement la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Égoutter tous les légumes et couper les carottes en rondelles. Gardez-les au frais.
- Pelez les gousses d’ail et le poivron. Mixer l’ensemble, puis saler.
- Ajouter le jus de citron, coriandre ciselée, le cumin, de la harissa (facultatif) , huile d’olive.
- Mélanger bien, saler à nouveau si nécessaire .
- Ajouter les carottes à ce mélange et remuer délicatement.
- Servir frais.
- PS : vous pouvez préparer cette recette la veille, ainsi les carottes auront bien mariné
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/salade-de-carottes-cuites/
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