Croquette de pommes de terre au fromage, recette économique
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Entrée chaude
Cuisine: Algérienne
- 1 kg de pommes de terre
- 1 gros œuf ou deux petits
- Sel, poivre, cumin, ail en poudre
- Fromage en carré (cheddar, emmental .....)
- Vous pouvez ajouter du persil si vous le souhaitez ou une autre herbe aromatique
- Épluchez les pommes de terre
- Découpez en gros morceaux
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée
- Piquez les pommes de terre après 20 minutes pour vérifier qu'elles sont cuites
- Passez les pommes de terre dans un moulin à légumes ou utilisez un presse purée
- Laissez refroidir un peu dans un saladier
- Ajoutez l'œuf et les épices. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement
- Prenez un plateau qui rentre dans votre congélateur
- Placez un papier cuisson dessus, étalez la moitié de votre préparation à la pomme de terre sur le papier cuisson,
- Disposez le fromage en tranche au choix
- Puis, étalez la moitié de la purée de pommes de terre
- Placez dessus un autre papier cuisson
- Bien travailler avec les mains pour avoir un carré ou un rectangle avec 1,5 cm d'épaisseur
- Placez le tout au congélateur
- Il faut que cela prenne bien sans devenir trop dur
- Sortez du congélateur
- Enlevez les feuilles de cuisson
- Utilisez un couteau pour découper des lanières et des bâtonnets par la suite (regardez la vidéo pour comprendre)
- Si cela s'est ramolli un peu, après le découpage, remettez pour un moment au congélateur
- Préparez 3 assiettes creuses : - une avec de la farine, - la deuxième avec un œuf ou deux battus - la troisième avec de la chapelure
- Enrobez vos bâtonnets de pommes de terre dans le contenu des trois assiettes dans l'ordre : farine, œuf battu, chapelure
- Chauffez bien l'huile de friture et trempez dedans vos bâtonnets
- Baissez un peu le feu. Cuire jusqu'à ce que vos croquettes prennent une belle couleur dorée
- Laissez égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/croquette-de-pommes-de-terre-au-fromage-recette-economique/
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