Recette fèves , à la moutarde en amuse bouche
auteur: Les joyaux de sherazade
- 400 g de fèves surgelées
- 20 cl de crème liquide entière ou allégée
- 1 c à s de moutarde
- Le jus d’1/2 citron
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de persil pour la présentation
- Faites cuire les fèves à l’eau bouillante salée comme indiqué sur le sachet
- Une fois cuites, mettez-les dans une passoire et égouttez
- Mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olives
- Quand elles commencent à chauffer, ajoutez la crème fraiche
- Laissez les fèves absorbées la crème en mélangeant de temps en temps,
- Quand la crème commence à bien réduire, ajoutez la cuillère de moutarde
- Salez poivrez en fonction de votre goût
- Les fèves vont presque de transformer en purée avec quelques unes entières
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-feves-a-la-moutarde/
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