Velouté aux poireaux et aux poires, Lamset Chahrazad
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Soupe
- Poireaux
- Pommes de terre
- 2 petites poires coupées en cubes
- Crème fraîche
- 1 ou 2 càc de curry
- 3 bonnes pincées de sel
- Huile d'olive
- 1 càs de men
- Carcasse de poulet
- Bouquet garni (céleri, coriandre, persil, poireau)
- Épices au choix
- Dans une sauteuse à feu moyen, mettre un peu d'huile d'olive et le smen.
- Y faire revenir les poireaux coupés finement.
- Puis, ajouter les pommes de terres coupées en morceaux. Mélanger.
- Couper les poires en retirant le trognon tout en laissant la peau.
- Les rajouter dans la sauteuse ainsi que le curry et le sel.
- Faire revenir le tout quelques minutes avant d'y verser une partie du bouillon.
- Couvrir et laisser cuire.
- Une fois cuit, mixer et le remettre dans la sauteuse, sur feux doux.
- Rajouter la crème fraîche et mélanger.
- Laisser mijoter 5 minutes et éteindre.
- Décorer de poires ou selon vos envies.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/veloute-aux-poireaux-et-aux-poiressamira-tv/
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