Tarte aux aubergines et poivrons, Lamset Chahrazad
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Tarte
- Pâte brisée ou pâte feuilletée
- Tomates séchées
- Pignons de pin
- Parmesan
- 1 gousse d'ail râpée
- Basilic ou persil ciselé grossièrement
- 2 aubergines
- 2 poivrons rouges
- Huile
- Sel
- Buche de fromage de chèvre
- Chapelure
- Parmesan
- 1 filet d'huile d'olive
- Mixer tous les ingrédients.
- Rajouter des tomates si nécessaire et mixer.
- Dans une sauteuse sur feu doux, verser de l'huile.
- Couper les aubergines, en tranches, dans le sens de la longueur avec une mandoline ou couteau.
- Mettez-les sur du papier absorbant, salez-les des deux cotés.
- Puis, laissez-les dégorger l'eau qu'elles contiennent.
- Ensuite, les faire frire des deux cotés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Puis, les déposer sur du papier absorbant.
- Épépiner les poivrons et coupez-les en lamelles.
- Fariner votre moule amovible.
- Saupoudrer votre plan de travail de farine et disposez-y votre pâte brisée.
- Étalez-la au rouleau et la déposer sur la partie basse de votre moule pour en faire un fond de tarte.
- Rabattre délicatement légèrement le surplus de pâte sur le dessus.
- Il faut que votre pâte soit au même diamètre que le moule.
- Si elle déborde, coupez-la.
- A l'aide d'une fourchette, marquer le contour de la pâte.
- Mettre la partie inférieure dans le moule.
- Étaler la sauce pesto sur le fond de votre tarte.
- Puis, disposer, sur le dessus, les aubergines frites.
- Rajouter les lamelles de poivrons.
- Couper le fromage en rondelles et les mettre au dessus des aubergines.
- Mélanger de la chapelure et du parmesan.
- Parsemez-en votre préparation.
- Rajoutez-y l'huile d'olive.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 ou 30 minutes.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tarte-aux-aubergines-et-poivrons-lamset-chahrazad/
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