Tarte aux aubergines et poivrons, Lamset Chahrazad
 
 
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type de recette: Tarte
Ingredients
  • Pâte brisée ou pâte feuilletée
Sauce pesto
  • Tomates séchées
  • Pignons de pin
  • Parmesan
  • 1 gousse d'ail râpée
  • Basilic ou persil ciselé grossièrement
Garniture
  • 2 aubergines
  • 2 poivrons rouges
  • Huile
  • Sel
  • Buche de fromage de chèvre
  • Chapelure
  • Parmesan
  • 1 filet d'huile d'olive
Instructions
Sauce pesto
  1. Mixer tous les ingrédients.
  2. Rajouter des tomates si nécessaire et mixer.
Garniture
  1. Dans une sauteuse sur feu doux, verser de l'huile.
  2. Couper les aubergines, en tranches, dans le sens de la longueur avec une mandoline ou couteau.
  3. Mettez-les sur du papier absorbant, salez-les des deux cotés.
  4. Puis, laissez-les dégorger l'eau qu'elles contiennent.
  5. Ensuite, les faire frire des deux cotés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  6. Puis, les déposer sur du papier absorbant.
  7. Épépiner les poivrons et coupez-les en lamelles.
Pâte
  1. Fariner votre moule amovible.
  2. Saupoudrer votre plan de travail de farine et disposez-y votre pâte brisée.
  3. Étalez-la au rouleau et la déposer sur la partie basse de votre moule pour en faire un fond de tarte.
  4. Rabattre délicatement légèrement le surplus de pâte sur le dessus.
  5. Il faut que votre pâte soit au même diamètre que le moule.
  6. Si elle déborde, coupez-la.
  7. A l'aide d'une fourchette, marquer le contour de la pâte.
  8. Mettre la partie inférieure dans le moule.
Montage
  1. Étaler la sauce pesto sur le fond de votre tarte.
  2. Puis, disposer, sur le dessus, les aubergines frites.
  3. Rajouter les lamelles de poivrons.
  4. Couper le fromage en rondelles et les mettre au dessus des aubergines.
  5. Mélanger de la chapelure et du parmesan.
  6. Parsemez-en votre préparation.
  7. Rajoutez-y l'huile d'olive.
  8. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 ou 30 minutes.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tarte-aux-aubergines-et-poivrons-lamset-chahrazad/