Pain maison brioché ultra moelleux, Lamset Chahrazad
 
 
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type de recette: Pain
Ingredients
Pâte
  • 600 gr de farine
  • 100 ml d'huile
  • 2 bonnes pincées de sel
  • Eau tiède
  • Beurre
  • Graines de sésames
Levain
  • 2 càs de levure
  • 1 càs de sucre
  • 1 càs de farine
  • Eau tiède
Instructions
Levain
  1. Mélanger le tout et laisser mousser.
Pâte
  1. Mettre la farine, dans le bol de votre pétrin , l'huile, le sel ainsi que le levain à l'opposé du sel.
  2. Pétrir puis ajouter, progressivement, l'eau jusqu'à ce la pâte se ramasse.
  3. Si elle est trop collante, rajouter un peu de farine.
  4. Entre temps, faire fondre le beurre et le mettre dans un ramequin ou bol.
  5. Huilez légèrement un saladier et y disposer la pâte.
  6. La couvrir d'un film alimentaire.
  7. La laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  8. Dégazez-la.
  9. Pesez-la avant de la répartir en 3 parts égales.
  10. Fariner le plan de travail et étalez-la à l'aide d'un rouleau pâtissier.
  11. Faire de même avec les autres boules de pâte.
  12. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-la de beurre fondu.
  13. Étaler votre deuxième boule et la poser au dessus de la première.
  14. Badigeonnez-la de beurre fondu.
  15. Étaler la dernière boule et la disposer au dessus de celle-ci.
  16. Étirer l'ensemble à l'aide du rouleau pâtissier.
  17. A l'aide d'une roulette, faire des bandes de 1 centimètre.
  18. Puis, roulez-la, sur elle-même, en biais.
  19. Tournez-la en tourbillon.
  20. Ensuite, disposez-la un moule rond (sans fond) beurré et fariné sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  21. Badigeonner le dessus de beurre fondu et parsemer de graines de sésame.
  22. Laisser lever une seconde fois.
  23. Une fois levée, cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'elle ait gonflé et ait une belle couleur dorée.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pain-maison-brioche-ultra-moelleux/