Chorba beida de Constantine, Lamset Chahrazad
 
 
auteur:
type de recette: Soupes
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 400 g de viande hachée d'agneau (ou moins)
  • 3 càs d'huile
  • 2 oignons verts
  • 2 poignées d'amandes mondées
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de cannelle, (vous pouvez en mettre plus si vous aimez)
  • Du safran, Curcuma
  • 1 verre de vermicelle ou de riz
  • 1 oeuf
  • 1 citron
  • Persil haché
  • Coriandre hachée
  • Sel
Instructions
  1. Faites revenir 5 minutes à feu doux les oignons hachés dans l'huile
  2. Ajoutez les amandes, le safran, le curcuma, la cannelle et laissez mijoter
  3. Versez un litre et demi d'eau chaude et laissez cuire doucement
  4. Dans un bol, mélangez la viande hachée avec un peu de persil et coriandre hachés, sel, poivre et un peu d'oeuf battu
  5. Formez des boulettes de la grosseur d'une noix et les plonger dans le bouillon
  6. Dès ébullition, versez le riz ou vermicelle
  7. Une fois, cette préparation cuite, saupoudrez de persil hachée
  8. Arrosez d'un filet de citron
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/chorba-beida-de-constantine-lamset-chahrazad/