Mini cake renversé à l'ananas, Lamset Chahrazad
 
 
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type de recette: Desserts
Ingredients
  • 200 g de beurre ramolli
  • 250 g de sucre de canne
  • 200 g de farine
  • 6 œufs
  • Un sachet de levure chimique
  • Une boite d’ananas découpés en morceaux
  • Un citron vert
  • Cannelle
  • Muscade
  • Vanille
  • Sel
Caramel :
  • 90 g de sucre de canne
  • 40 ml d'eau
  • Jus d'1/4 d'un citron
Décors : (facultatif)
  • Cerises confites
  • Crème chantilly à la mascarpone, cliquer ici pour la recette
Instructions
Préparez le caramel
  1. Mettez le sucre avec l’eau et le jus du citron sur le feu
Pâte :
  1. Mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse au robot
  2. Ajoutez la cannelle fraîchement râpée et la noix de muscade, la vanille et le zeste d’un demi citron
  3. Mélangez l’ensemble
  4. Otez le fouet du batteur et remplacer par la feuille
  5. Incorporez la farine à laquelle on aura ajouté la levure chimique et le sel et mélangez
  6. Séparez les blancs des jaunes
  7. Incorporez les jaunes d’oeufs à la farine
  8. Montez les blancs en neige et incorporez délicatement en deux fois à la préparation sans casser les blancs d’oeufs
  9. Vaporisez de matière grasse ou de beurre votre moule à muffin
  10. Disposez le caramel au fond et les tranches d’ananas et terminez par l’appareil à gâteau
  11. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 45 minutes
  12. Dès la sortie du four, démoulez encore chaud
  13. Décorez de crème chantilly et d'une cerise confite
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/mini-cake-renverse-a-lananas-lamset-chahrazad/