Pain bulgare tournesol (Pogatcha)
 
 
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type de recette: Pain
Cuisine: Bulgare
Ingredients
  • 500 g de farine
  • 200 g de lait
  • 20 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de sucre ou de miel
  • 20 g de levure fraîche
  • Un peu de beurre fondu pour le façonnage
Instructions
  1. Verser la farine dans le bol du robot
  2. Ajouter le beurre, les œufs, la levure, le sucre
  3. Mettre le robot en marche, ajoutez le lait petit à petit
  4. Fondre le beurre pour le façonnage
  5. Ajouter un peu d'eau à votre pâte afin de ramasser la pâte
  6. On obtiendra une pâte souple
  7. Huiler un saladier et y déposer votre pâte
  8. Filmer le saladier et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume
  9. Verser le beurre fondu dans un bol
  10. Beurrer et fariner un moule
  11. Déposer votre pâte sur un plan de travail fariné et dégazez-la
  12. Peser votre pâte et la partager en 16 boules
  13. Aplatir au rouleau 4 boules, les empiler les une sur les autres en badigeonnant de beurre entre chaque couche
  14. Rouler la pâte pour former un rouleau
  15. Renouveler l'opération, on obtiendra en tout 4 rouleaux
  16. Couper chaque extrémité de chaque rouleau et découper 4 triangles
  17. Disposer les triangles dans le moule, badigeonner de lait, saupoudrer de farine
  18. Filmer le moule et laisser lever une seconde fois
  19. Faire cuire pendant 30 minutes à 180°C
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pain-bulgare-tournesol-pogatcha-lamset-chahrazad/