Pain bulgare tournesol (Pogatcha)
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Pain
Cuisine: Bulgare
- 500 g de farine
- 200 g de lait
- 20 g de beurre
- 2 œufs
- 1 càc de sel
- 1 càc de sucre ou de miel
- 20 g de levure fraîche
- Un peu de beurre fondu pour le façonnage
- Verser la farine dans le bol du robot
- Ajouter le beurre, les œufs, la levure, le sucre
- Mettre le robot en marche, ajoutez le lait petit à petit
- Fondre le beurre pour le façonnage
- Ajouter un peu d'eau à votre pâte afin de ramasser la pâte
- On obtiendra une pâte souple
- Huiler un saladier et y déposer votre pâte
- Filmer le saladier et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume
- Verser le beurre fondu dans un bol
- Beurrer et fariner un moule
- Déposer votre pâte sur un plan de travail fariné et dégazez-la
- Peser votre pâte et la partager en 16 boules
- Aplatir au rouleau 4 boules, les empiler les une sur les autres en badigeonnant de beurre entre chaque couche
- Rouler la pâte pour former un rouleau
- Renouveler l'opération, on obtiendra en tout 4 rouleaux
- Couper chaque extrémité de chaque rouleau et découper 4 triangles
- Disposer les triangles dans le moule, badigeonner de lait, saupoudrer de farine
- Filmer le moule et laisser lever une seconde fois
- Faire cuire pendant 30 minutes à 180°C
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pain-bulgare-tournesol-pogatcha-lamset-chahrazad/
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