Pizza de pommes de terre à la viande hachée
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Plat
Cuisine: Algérienne
- 1 kg de pommes de terre en pâte blanche de dimension moyenne (féculents et farineux)
- 1 œuf et 1 jaune d'œuf
- 80 g de parmesan râpé
- 70 g de farine
- 50 g de beurre
- 200 g de fromage (mozzarella ou d'un mélange de fromages: fumé Caciotta, emmental, fontina, asiago) 100 g de viande haché
- 1 oignon haché
- Poivron rouge et vert coupés en dés
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- Sel, Poivre noir
- Muscade
- Les pommes de terre serviront de fond, remplaceront la pâte à pizza
- Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée.
- Je vous recommande de ne pas enlever la pelure extérieure pour éviter de perdre l'amidon de l'eau de cuisson
- Une fois cuites, peler les pommes de terre encore chaudes
- Les réduire en purée avec le pilon classique ou d'un moulin à légumes
- Ajouter à la purée de pommes de terre le beurre, l'œuf et le jaune
- Garder de côté l'œuf restant blanc et l'ajouter au mélange si la préparation est trop épaisse
- Si ce n’est pas assez épais, ajoutez la farine et le parmesan.
- Ajuster le sel si nécessaire et ajouter une pincée de poivre noir et la muscade.
- Mélanger tous les ingrédients
- Beurrer un moule de 26 cm de diamètre de préférence à fond amovible
- Graisser et saupoudrer de chapelure toute la surface du moule
- Mettez la farce dedans, tassez bien et saupoudrez le dessus de chapelure
- Cuire la base de la tarte aux pommes de terre dans un four préchauffé à 180 °, 30 mn ou plus
- Sortez du four
- Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive
- Ajoutez les dés de poivrons, laissez revenir quelques minutes
- Ajoutez la viande hachée, mélangez et assaisonnez, sel et poivre
- Garnir le fond de tarte pizza de pommes de terre et saupoudrez de fromage
- Garnir avec des olives et remettez au four pour une dizaine de minutes
- Servez chaud
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pizza-de-pommes-de-terre-a-la-viande-hachee/
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