Pizza de pommes de terre à la viande hachée
 
 
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type de recette: Plat
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 1 kg de pommes de terre en pâte blanche de dimension moyenne (féculents et farineux)
  • 1 œuf et 1 jaune d'œuf
  • 80 g de parmesan râpé
  • 70 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 200 g de fromage (mozzarella ou d'un mélange de fromages: fumé Caciotta, emmental, fontina, asiago) 100 g de viande haché
  • 1 oignon haché
  • Poivron rouge et vert coupés en dés
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • Sel, Poivre noir
  • Muscade
Instructions
Commencer la préparation de la tarte aux pommes de terre.
  1. Les pommes de terre serviront de fond, remplaceront la pâte à pizza
  2. Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée.
  3. Je vous recommande de ne pas enlever la pelure extérieure pour éviter de perdre l'amidon de l'eau de cuisson
  4. Une fois cuites, peler les pommes de terre encore chaudes
  5. Les réduire en purée avec le pilon classique ou d'un moulin à légumes
  6. Ajouter à la purée de pommes de terre le beurre, l'œuf et le jaune
  7. Garder de côté l'œuf restant blanc et l'ajouter au mélange si la préparation est trop épaisse
  8. Si ce n’est pas assez épais, ajoutez la farine et le parmesan.
  9. Ajuster le sel si nécessaire et ajouter une pincée de poivre noir et la muscade.
  10. Mélanger tous les ingrédients
  11. Beurrer un moule de 26 cm de diamètre de préférence à fond amovible
  12. Graisser et saupoudrer de chapelure toute la surface du moule
  13. Mettez la farce dedans, tassez bien et saupoudrez le dessus de chapelure
  14. Cuire la base de la tarte aux pommes de terre dans un four préchauffé à 180 °, 30 mn ou plus
  15. Sortez du four
Pour la garniture :
  1. Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive
  2. Ajoutez les dés de poivrons, laissez revenir quelques minutes
  3. Ajoutez la viande hachée, mélangez et assaisonnez, sel et poivre
  4. Garnir le fond de tarte pizza de pommes de terre et saupoudrez de fromage
  5. Garnir avec des olives et remettez au four pour une dizaine de minutes
  6. Servez chaud
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pizza-de-pommes-de-terre-a-la-viande-hachee/