Boureks / recette libanaise à la pâte filo
auteur: Les joyaux de sherazade
- 500 g de viande hachée d’agneau
- 1 oignon émincé
- ⅓ de bol de pignons de pin
- ¼ de bol de raisins secs, hachés
- 1 bol de fromage râpé
- 2 c à s de coriandre hachée
- 2 c à s de menthe hachée
- 2 c à s d’huile d’olives
- 1 c à c de poivre moulu
- 375 g de pâte filo
- 85 g de beurre (du beurre clarifié pour moi-ghee-)
- Chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle
- A feu moyen, laisser dorer l’oignon et les pignons
- Ajouter la viande et la faire revenir à feu moyen, 5 à 10 mn, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que presque tout le liquide soit évaporé
- Retirer du feu et laisser un peu refroidir
- Ajouter les raisins, le fromage, la coriandre, la menthe, le poivre
- Saler, poivrer et mélanger
- Prendre votre feuille à filo
- La plier en deux
- La badigeonner avec du beurre
- Mettre un peu de farce
- Façonner un rouleauxcomme pour les boureks
- Préchauffer le four à 190°C
- Tapisser une plaque à four d’un papier sulfurisé
- Disposer vos rouleaux sur la plaque
- Les badigeonner de beurre
- Mettre au four
- Laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée
- Servir chaud ou froid
- PS : vous pouvez servir avec une sauce au yaourt
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/bourek-recette-libanaise-a-la-pate-filo/
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