Bourek à la pâte filo aux Trois Couleurs
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Entrée / Bricks
Cuisine: Algérienne
- - 250 g de bœuf haché
- - 1 oignon
- - 4 grosses carottes
- - Un demi-kilo d'épinards
- - 5 cuillères à soupe d’huile
- - Sel
- - Une demi-cuillère à café de poivre noir
- - Une demi-cuillère à café de cumin
- - Une demi-cuillère à café de menthe
- - Un demi bouquet de persil
- - Pâte de tomates 1 cuillère à soupe
- - 2 jaunes d'œufs
- - Yaourt nature
- Préparez les 3 farces séparément
- Préparez la farce de viande :
- Faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile.
- Ajoutez la viande hachée, sel, poivre cumin, menthe et un tout petit peu d’eau.
- Faites cuire jusqu’à ce que la viande cuise bien et qu’il n'y ait plus de liquide
- Ajoutez le persil haché finement à la viande et mélangez
- Râpez les carottes finement et faites revenir avec une c à s d’huile. Salez
- Hachez les épinards, salez et égouttez l'excédent d’eau
- - On réalisera des roulés de chaque farce séparément
- Mélangez un peu de yaourt nature avec un peu d’huile d’olives sur une feuille de pâte filo.
- Badigeonnez délicatement avec le yaourt
- Placez la viande hachée tout au long de la feuille.
- Faites rouler délicatement
- Faites ainsi avec les carottes et les épinards
- Badigeonnez à l’huile chaque rouleau
- Prenez une feuille de pâte filo.
- Badigeonnez au yaourt
- Placez les trois rouleaux réalisés au bout.
- Roulez comme un wrap en serrant délicatement
- Badigeonnez au jaune d’oeuf
- Coupez des tronçons et placez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/bourek-a-la-pate-filo-aux-trois-couleurs-lamset-chahrazad/
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