Bourek à la pâte filo aux Trois Couleurs
 
 
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type de recette: Entrée / Bricks
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • - 250 g de bœuf haché
  • - 1 oignon
  • - 4 grosses carottes
  • - Un demi-kilo d'épinards
  • - 5 cuillères à soupe d’huile
  • - Sel
  • - Une demi-cuillère à café de poivre noir
  • - Une demi-cuillère à café de cumin
  • - Une demi-cuillère à café de menthe
  • - Un demi bouquet de persil
  • - Pâte de tomates 1 cuillère à soupe
  • - 2 jaunes d'œufs
  • - Yaourt nature
Instructions
  1. Préparez les 3 farces séparément
  2. Préparez la farce de viande :
  3. Faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile.
  4. Ajoutez la viande hachée, sel, poivre cumin, menthe et un tout petit peu d’eau.
  5. Faites cuire jusqu’à ce que la viande cuise bien et qu’il n'y ait plus de liquide
  6. Ajoutez le persil haché finement à la viande et mélangez
  7. Râpez les carottes finement et faites revenir avec une c à s d’huile. Salez
  8. Hachez les épinards, salez et égouttez l'excédent d’eau
  9. - On réalisera des roulés de chaque farce séparément
  10. Mélangez un peu de yaourt nature avec un peu d’huile d’olives sur une feuille de pâte filo.
  11. Badigeonnez délicatement avec le yaourt
  12. Placez la viande hachée tout au long de la feuille.
  13. Faites rouler délicatement
  14. Faites ainsi avec les carottes et les épinards
  15. Badigeonnez à l’huile chaque rouleau
  16. Prenez une feuille de pâte filo.
  17. Badigeonnez au yaourt
  18. Placez les trois rouleaux réalisés au bout.
  19. Roulez comme un wrap en serrant délicatement
  20. Badigeonnez au jaune d’oeuf
  21. Coupez des tronçons et placez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson
  22. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/bourek-a-la-pate-filo-aux-trois-couleurs-lamset-chahrazad/