Boulettes de Lentilles à l’Indienne
 
 
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Ingredients
our 4 personnes :
  • 400 g de lentilles corail
  • 100 g de farine de blé de lentilles ou de pois chiches
  • à 8 pincées de piment fort en poudre
  • 4 pincées de coriandre en poudre
  • 10 cl d'huile d'arachides
  • 2 cuillère(s) à soupe de coriandre fraîche, ciselée
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Mettez les lentilles dans une casserole et couvrez-les largement d'eau.
  2. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes : les lentilles corail cuisent très vite.
  3. Salez en fin de cuisson.
  4. Égouttez les lentilles et réservez-en 2 cuillerées à soupe.
  5. Passez le reste au moulin à légumes, ou au robot, avec le piment, la coriandre et du poivre, afin d'obtenir une purée souple.
  6. Ajoutez la farine : il vous en faudra plus ou moins selon le degré d'humidité des lentilles.
  7. Mais vous devez obtenir une pâte suffisamment ferme pour la rouler entre les paumes de vos mains.
  8. Prenez une cuillerée de pâte et roulez-la entre vos paumes, en ajoutant quelques lentilles entières.
  9. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle anti adhésive.
  10. Faites-y dorer les boulettes 4 à 5 minutes, en les retournant afin qu'elles dorent sur tous les côtés.
  11. Servez les boulettes chaudes ou tièdes, parsemées de coriandre ciselée.
L'ASTUCE
Dégustez ainsi ces boulettes ou accompagnées de yaourt fouetté parfumé de coriandre fraîche, d'ail et de sel.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/boulettes-indiennes/