Tarte Salée au Houmous Viande Hachée
 
 
auteur:
type de recette: Tarte salée
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives extra vierge
  • - 1 cuillère à soupe de ketchup
  • - 2 gousses d'ail écrasées
  • - ½ kg d'agneau haché maigre (on peut le remplacer par du bœuf)
  • - 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • - Une pincée de flocons de piment séché
  • - 2 cuillères à café de graines de cumin grillées
  • - ¼ tasse de jus de citron
  • - ¼ tasse de menthe finement haché, plus les feuilles supplémentaires pour servir
  • - Sel au goût
  • - 4 feuilles de pâte phyllo de pâtisserie fraîche
  • - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • - 2 tomates, épépinées, hachées
  • - ½ cuillère à café de sumac
  • - 1 oignon rouge, haché finement
  • - 2 cuillères à soupe de persil plat
  • - 1 tasse de houmous maison (vous pouvez remplacer par le houmous acheté en magasin)
Instructions
  1. Faire chauffer l'huile, 1 cuillère à soupe, dans une casserole à feu moyen-élevé.
  2. Ajouter le ketchup et la moitié de l'ail.
  3. Cuire, en remuant, pendant environ 1 minute.
  4. Ajoutez la viande hachée, la coriandre, les piment et 1 cuillère à café de graines de cumin.
  5. Cuire, en remuant, environ 5-6 minutes jusqu'à ce que cela dore partout.
  6. Incorporer 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de menthe.
  7. Assaisonner avec le sel. Goûter et rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
  8. Retirer du feu et mettre de côté.
  9. Préchauffer le four à 180°C
  10. Graisser légèrement un rectangulaire à fond amovible
  11. Badigeonnez 1 feuille de pâte phyllo avec de l'huile d'olives.
  12. Couvrez d'une autre pâte à fillo.
  13. Répétez l‘opération en superposant les feuilles à phyllo badigeonnées d‘huile d’olives à chaque fois
  14. Piquer le fond avec une fourchette.
  15. Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et légèrement dorée.
  16. Laissez Refroidir légèrement
  17. Dans l'intervalle, mélanger la tomate, le sumac, l'oignon et le persil dans un bol avec le reste de 1 à soupe d'huile, l'ail, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe de menthe.
  18. Assaisonner avec le sel et mettre de côté.
  19. Mettez du houmous au fond de la tarte et étalez bien
  20. Ensuite, saupoudrer la viande hachée cuite.
  21. Cuire au four pendant 3-4 minutes
  22. Retirer du four et garnir avec des tomates, mélange de persil et de menthe supplémentaire laissé avant de servir.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tarte-a-la-viande/