Cheesecake Salé au saumon et Sucré à l'avocat
 
 
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Ingredients
  • Amandes et noix
  • Dattes
  • kataifs
  • Oranges confites
  • Avocats
  • Zeste de citrons vert et jaune
  • Citron confit
  • 60g de miel / eau de fleur d'oranger
Instructions
  1. Cheesecake sucré
  2. Mixer les amandes et les noix.
  3. Ajouter les dattes mixées, un peu de kataifs dorés au four, des oranges confites.
  4. Mélanger avec le concentré de jus de dattes.
  5. Étaler entre deux papiers cuisson et découper des ronds.
  6. Laisser au congélateur.
  7. Mixer la chair à l’avocat avec le citron pour éviter l’oxydation.
  8. Ajouter le zeste des citrons verts et jaunes et le citron confit coupé en brunoise.
  9. Ajouter 60 g de miel de fleur d'oranger.
  10. Monter la crème fraîche avec le fromage Philadelphia et le mascarpone.
  11. Ajouter la crème d’avocats.
  12. Placer l'appareil dans une poche à douille.
  13. Remplir à moitié les cercles. Et laisser au congélateur.
  14. Quand ils sont figés, placer les cercles dessus et placer au congélateur.
  15. Sortir une heure avant dégustation.
  16. Décorer avec des dattes. Et servir avec le jus de dattes concentré.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/cheesecake-sucre-et-sale/