Hrissa Hlouwa, gâteau de semoule tunisien
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Gâteau
Cuisine: Tunisienne
- 500 g de grosse semoule (semoule de blé)
- • 250 g d’amandes blanches, j’ai utilisé les amandes non émondées moulues grossièrement
- • 125 g de halva (ou chamia), une sorte de sésames sucrée, j’ai pris halva saveur pistaches
- • 125 g de sucre
- • 100 g de beurre
- • 25 cl de lait
- • 250 g de dattes
- • Pistaches moulus et noix entières pour la décoration
- Dans une poêle à fond épais, faites dorer la semoule en mélangeant avec la spatule environ 10 minutes
- Dans une casserole faites fondre le beurre
- Faites bouillir le lait
- Versez le beurre fondu sur la semoule préparée. Puis, ajoutez le lait
- Remuez bien
- Dénoyautez les dattes et découpez-les en lanières
- Hors du feu, ajoutez-les à la semoule ainsi que la halva (chamia), la sucre et les amandes broyées
- Laissez reposer 20 minutes
- Mélangez bien avec les mains afin d’obtenir une pâte
- Mettre un peu de beurre dans un plateau
- Étalez la pâte à l’aide d’une spatule
- Saupoudrez avec les pistaches en poudre sur la surface. Découpez des losanges (si le pistaches n’adhèrent pas bien)
- Mettez un peu de miel sur la surface en fine couche (j’ai mis de la confiture de Dattes - el roub - recette à venir)
- Décorez les losanges avec les cerneaux de noix
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-de-semoule-tunisien/
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