Roulé de Bifteck en Grillade
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: grillade
Cuisine: française
Ingredients
  • 1 .De grand bifteck
  • 2. Fromage boursin à tartiner aux herbes
  • 3. Tomates séchées au soleil, julienne
  • 4. Poivrons rouges grillés et nettoyés, découpés en julienne
  • 5. Bébé épinards frais, équeutés, hachés
  • 6. Sel et poivre
  • 7. Vinaigrette au basilic
  • 8. Huile pour les grillades
Instructions
  1. Prenez le bifteck placé sur un film plastique
  2. Pratiquez des incisions peu profondes sur la surface
  3. Couvrez la viande et aplatissez la au maximum avec le marteau à viande
  4. Étalez le fromage de boursin dessus généreusement ( mais vous pouvez utiliser un autre fromage si vous le souhaitez a savoir fromage de chèvre, fromage à tartiner (il faut un fromage onctueux)
  5. Assaisonner généreusement avec le sel et le poivre.
  6. Saupoudrer le fromage à tartiner avec les épinards hachés, puis une belle poignée de tomates séchées au soleil et de poivrons grillés
  7. Roulez-les en serrant bien, en utilisant le film plastique pour vous aider. Vous pouvez réfrigérer à ce stade si vous voulez. c’est plus simple à découper par la suite
  8. Lorsque vous êtes prêt à les couper, retirer la pellicule et placer les brochettes dans la viande tous les 2 à 3 cm (selon l'épaisseur de la part que vous souhaitez)
  9. Coupez entre les brochettes de sorte d’avoir la même épaisseur pour qu'il y ait le même temps de cuisson .
  10. Si besoin est, vous pouvez casser les brochettes hors juste un peu plus grand que la viande si vous avez besoin pour les placer au mieux dans une poêle à griller. Sur une grille ou plancha , vous n’en avez pas besoin.
  11. Assaisonnez sel , poivre
  12. Chauffez bien la poêle ou la plancha et mettez un peu d’huile .
  13. Grillez chaque côté 4 - 5 minutes pour une cuisson moyenne, plus longtemps si vous voulez que ça soit plus cuit. Vous pouvez utilisez une pince pour les saisir sur les cotés. Après deux minutes, Arrosez de vinaigrette au basilic pour avoir une belle humidité et un léger goût acide.
  14. Servir avec des haricots verts sautés ou une bonne salade verte
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/roule-de-bifteck-de-boeuf/