Maakouda Express, galette de pommes de terre
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Entrée
Cuisine: Algérienne
- 1 tasse (250 ml ) de purée de pommes de terre du commerce
- ¾ tasse (180 ml) d'eau bouilli ( j'ai mis dans les 250 ml)
- Sel, poivre
- Cumin ( un ajout parce que j'adore ça dans la maakouda
- Curcuma
- 1 gousse d'ail
- 3 c-à-soupe de persil ciselé
- 1 petit œuf battu
- Farine
- Huile pour la friture
- Thon
- Fromage de chèvre, à l'ail et aux fines herbes
- Verser dans un saladier la poudre de purée de pommes de terre.
- Ajouter le persil ciselé finement, l'ail écrasé, le cumin, curcuma, poivre et sel et mélanger
- Verser petit a petit l'eau bouilli tout en mélangeant avec une fourchette car c'est très chaud.
- Il faut obtenir une constance épaisse (on va ajouter l’œuf).
- Ajouter l’œuf battu
- Ramasser la purée de pomme de terre comme pour la maakouda.
- Mélanger le tout.
- Dans un bol, mélanger le thon avec le fromage de chèvre
- Reprener la purée de pommes de terre, ajouter de l'eau et bien mélanger
- Chauffer l'huile dans une poêle (il faut que l'huile soit chaude).
- Prendre une petite boule de purée de pommes de terre
- Façonner une galette et disposer au centre un peu de farce
- Former des croquettes et aplatir
- Rouler dans la farine et retirer l’excédent.
- Frire les galettes des deux côtés.
- Déposer sur du papier absorbant.
- Servir chaud !
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/maakouda-express-galette-de-pommes-de-terre-lamset-chahrazad/
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