Mettre la levure dans un bol avec le sucre et un peu de lait tiède jusqu’à ce que que le mélange mousse
Verser les ingrédients solides et liquides dans la cuve du pétrin, en veillant à ce que le sel ne touche pas le levure de boulanger
Au bout de 10 minutes, vérifier la consistance du pâton
Racler les parois de la cuve à l’aide d’une spatule souple, si besoin.
Le pâton doit déjà être bien formé, légèrement plus mou que pour du pain
Si il colle à la paroi, ajouter un peu de farine
Si il se déchire et ne forme pas une belle boule lisse, ajoutez un peu d’eau tiède
A cette étape, ajoutez 30 g d’amandes et bien l’intégrer au pâton
Prendre le pâton
Façonnez une couronne avec un très gros trou au milieu (il se referme en levant et à la cuisson, c’est pour cela que vous pouvez placer un ramequin au milieu), Si vous l’avez, c’est mieux d’utiliser le moule rond avec un trou au milieu
Dorer avec un peu de lait
Saupoudrer d’amandes effilées
Enfourner la plaque dans un four préchauffé à 200 °C.
Baisser la température à 180 °C
Laisser cuire 30 minutes environ
Laisser refroidir sur une grille
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/brioche-facile/