Brioche facile
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
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Ingredients
  • 350 g de farine de blé (T 45)
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 c à c de levure boulangère instantanée
  • 1 c à c de sel
  • 60 g de beurre
  • 40 g de sucre + de sucre vanillé
  • 1 c à c de jus de citron
  • 130 ml et 150 ml de lait
  • 30 g d’amandes effilées + 20 g pour la décoration
Instructions
  1. Mettre la levure dans un bol avec le sucre et un peu de lait tiède jusqu’à ce que que le mélange mousse
  2. Verser les ingrédients solides et liquides dans la cuve du pétrin, en veillant à ce que le sel ne touche pas le levure de boulanger
  3. Au bout de 10 minutes, vérifier la consistance du pâton
  4. Racler les parois de la cuve à l’aide d’une spatule souple, si besoin.
  5. Le pâton doit déjà être bien formé, légèrement plus mou que pour du pain
  6. Si il colle à la paroi, ajouter un peu de farine
  7. Si il se déchire et ne forme pas une belle boule lisse, ajoutez un peu d’eau tiède
  8. A cette étape, ajoutez 30 g d’amandes et bien l’intégrer au pâton
  9. Prendre le pâton
  10. Façonnez une couronne avec un très gros trou au milieu (il se referme en levant et à la cuisson, c’est pour cela que vous pouvez placer un ramequin au milieu), Si vous l’avez, c’est mieux d’utiliser le moule rond avec un trou au milieu
  11. Dorer avec un peu de lait
  12. Saupoudrer d’amandes effilées
  13. Enfourner la plaque dans un four préchauffé à 200 °C.
  14. Baisser la température à 180 °C
  15. Laisser cuire 30 minutes environ
  16. Laisser refroidir sur une grille
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/brioche-facile/