Brioche au fromage
 
 
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Ingredients
  • 500 g de farine
  • ¼ de litre de lait
  • 2 c à s de beurre
  • 1 c à s de levure sèche
  • 100 g de fromage râpé
  • 1 c à c de sel
  • 1 œuf battu + 1 c à s de lait pour dorure
  • Graines de sésames blanches (facultatif)
Instructions
  1. Mettez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 15 minutes
  2. Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange lait-levure et touillez
  3. Dans un grand plat creux (gas3a), mettez la farine et le sel
  4. Faites un puits et versez le mélange lait-levure-beurre
  5. Ramassez pour obtenir une pâte homogène
  6. Pétrissez 10 à 15 minutes pour obtenir un pâton souple Façonnez en boule
  7. Mettez dans un saladier fariné, couvrir par un torchon
  8. Laissez reposer jusqu’à ce qu'il double de volume
  9. Retirez votre pâton, mettez sur une table et dégazez
  10. Ajoutez le fromage à la pâte et bien l’intégrer
  11. Partagez en 3 boules,
  12. Faites un boudin avec chaque boule
  13. Tressez votre brioche et la placez dans un moule à cake
  14. Badigeonnez avec l’œuf battu + 1 c à s de lait
  15. Parsemez de graines de sésames (facultatif)
  16. Couvrir avec un torchon et laissez reposer jusqu’à ce qu'il double de volume
  17. Préchauffez le four à 200°C
  18. Enfournez votre brioche pour 25 à 30 minutes (dès qu’elle prend une belle couleur dorée, c’est qu’elle est prête)
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/brioche-au-fromage/