Barquettes Salées, Lamsat Sherazade
 
 
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type de recette: Entrées
Cuisine: Algériennes
Ingredients
Pâte :
  • 4 œufs
  • 20 gr de parmesan râpé
  • 2 càs d’huile d’olives
  • 2 càs de vinaigre blanc
  • 125 gr de farine
  • Moules en métal ou silicone
  • Poche à douille
Barquette à la tapenade
  • 100 gr d’olives noires dénoyautées
  • Anchois
  • Une gousse d’ail
  • 1 càs d’huile d’olives
Barquette au pesto de tomates séchées
  • Tomates séchées à l’huile
  • 1 càs d’huile d’olives
  • 1 càs de parmesan râpé
  • 1 càs de pignon de pin
Barquette saumon fumé et barquette crevettes
  • Fromage frais
  • Citron
  • Saumon ou crevettes
  • Un peu de farine
  • Persil
  • 1 gousse d’ail
  • 1 courgette râpée
  • 1 carotte râpée
  • 1 pomme de terre râpée
  • 1 oignon râpé
  • Sel, poivre
  • Persil
  • Fromage râpé
  • Quelques portions de fromage
  • 100 gr de champignons de Paris
  • Sel poivre
  • Huile et un peu de beurre
Instructions
  1. Préchauffez le four à 170°C ( th 6)
  2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs
  3. Fouettez les jaunes avec le parmesan, l’huile et le vinaigre blanc
  4. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez vivement
  5. Montez les blancs en neige ferme
  6. Incorporez l'équivalent d’⅓ des blancs d’oeufs à la pâte en mélangeant vivement
  7. Puis, ajoutez le reste en soulevant, cette fois-ci, délicatement la pâte
  8. Déposez la pâte dans la poche à douille
  9. Versez-la dans les moules en forme de barquettes
  10. Enfournez pour une quinzaine de minutes
  11. Démoulez les biscuits
  12. Laissez -les refroidir sur une grille
  13. A l’aide d’un couteau ou d’une cuillère, creusez légèrement la barquette pour pouvoir y déposer la garniture
Barquettes à la tapenade
  1. Mixer tous les ingrédients
  2. Garnir vos barquettes à l'aide d'une cuillère.
  3. Vous pouvez uruliser une poche à douille
Barquettes au pesto de tomates séchées
  1. Mixer tous les ingrédients sauf les pignons de pin
  2. Une fois vos barquettes garnies, décorer de pignons de pin
Barquettes saumon fumé ou crevettes
  1. Mixer les ingrédients
  2. Garnir vos barquettes
Notes : recette d'une garniture qui ne se trouve pas dans la vidéo
  1. Barquettes de chorizo et feta
  2. ½ poivron grillé à l’huile
  3. Des tranches de chorizo
  4. 1 càs de mascarpone
  5. 1 càs de crème liquide
  6. 30 gr de feta
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/barquettes-salees-lamset-chahrazad/