Gateau à l’Ananas caramélisé moelleux
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: gateau
Cuisine: française
Ingredients
  • 200 g de beurre ramolli
  • 250 g de sucre de canne + 90 de sucre de canne pour le caramel
  • 200 g de farine
  • 6 œufs
  • Un sachet de levure chimique
  • Une boite d’ananas ( 10 tranches )
  • Un citron vert
  • Cannelle
  • Muscade
  • Vanille
  • Sel
Instructions
  1. Dans le moule ou l'on fera cuire le gâteau , on préparera le caramel
  2. Mettez 90 g de sucre avec 40 ml d’eau et le jus du ¼ d’un citron. Mettez sur le feu
  3. Dès que le caramel se forme, cela va assez vite, répartissez sur l’ensemble du plateau
  4. Réserver
  5. Placez les tranches d’ananas au fond du moule , en gardant le sirop
  6. Mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse , incorporez la farine à laquelle on aura ajouté la levure chimique et le sel
  7. Séparez les blancs des jaunes
  8. Incorporez les jaunes d’oeufs
  9. Ajoutez la cannelle fraîchement râpé et la noix de muscade, la vanille, le zeste d’un demi citron
  10. Mélangez l’ensemble
  11. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation sans casser les blancs d’oeufs
  12. Disposez les tranches d’ananas et l’appareil à gâteau
  13. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes
  14. Dès la sortie du four, démoulez encore chaud et imbibez le gâteau avec le sirop de la boite d’ananas
  15. Une fois refroidi, garnissez avec une crème chantilly mascarpone
  16. Des cerises confites
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-a-l-ananas-caramelise-moelleux/