•Sel, ras el hanout, poivre noire, 1 c à c de safran ( ou de curcuma), 1 c à c de paprika doux
•1 oignon
•2 gousses d’ail
•2 grosses tomates
•2 grandes c a soupe de tomates concentrées
•1 œuf
•1 grande louche de tedouira :
•1 c à c de levure sèche
•1 petite tasse de farine
•De l’eau pour alléger la préparation
Instructions
Dans une cocotte mettez la viande coupée en dés et l'oignon râpe, tomates, les légumes secs, la coriandre coupée très finement, l’huile, le sel, l’ail râpé, le ras el hanout, le poivre, le safran et le piment doux;
Faites revenir le tout sur feu doux
Ajoutez 1 L d'eau et fermez la cocotte pendant 25 minutes.
Ajouter l'eau, en cas de besoin, et ajouter la tchicha
Laisser mijoter 30 minutes Puis, couper le 2 bouquets de coriandre et ajoutez-les au mélange après la cuisson de tous les ingrédients
Ajouter la louche de tedouira
A la fin, casser l'œuf battu et rajoutez-le à la harira.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/harira-kandoussiya-soupe-algerienne/