Cacher Maison, saucisson / pâté halal
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: paté
Cuisine: algérienne
- Pour 2 boudins
- 500 g de blanc de poulet haché
- 300 g de semoule fine
- 100 g de fromage fondu ( le berbère ou Kiri )
- 3 œufs
- Un peu de persil hachée
- Un peu de coriandre hachée
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses râpées
- Poivre noir et sel
- 1 c à soupe de ras El Hanout
- 1 c à soupe de poivre rouge doux
- 1 c à soupe de poivre rouge piquant
- 1 c à café de cumin
- Quelques olives vertes dénoyautées coupées en rondelles
- Mixer tous les ingrédients ensemble sauf les olives .
- Laisser, de préférence, reposer pendant une heure pour que la semoule s'imprègne mieux. Mélanger encore
- Huiler à l'huile d'olive un film alimentaire transparent et y déposer en longueur la pâte en forme de boudin.
- Ajouter tout le long de la pâte les rondelles d'olives verticalement à la pâte .
- L'enrouler bien dans le film alimentaire en serrant bien la pâte.
- Puis nouer les extrémités en les serrant bien aussi et c'est où se décide la longueur et la largeur du boudin.
- Ajouter un second film transparent
- Déposer le boudin dans un haut de couscoussier
- Recouvrir et cuire à la vapeur pendant 15 min à 20 minutes.
- Laisser refroidir et couper en tranches pour déguster.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/cacher-maison-saucisson-pate-halal/
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