Cacher Maison, saucisson / pâté halal
 
 
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type de recette: paté
Cuisine: algérienne
Ingredients
  • Pour 2 boudins
  • 500 g de blanc de poulet haché
  • 300 g de semoule fine
  • 100 g de fromage fondu ( le berbère ou Kiri )
  • 3 œufs
  • Un peu de persil hachée
  • Un peu de coriandre hachée
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses râpées
  • Poivre noir et sel
  • 1 c à soupe de ras El Hanout
  • 1 c à soupe de poivre rouge doux
  • 1 c à soupe de poivre rouge piquant
  • 1 c à café de cumin
  • Quelques olives vertes dénoyautées coupées en rondelles
Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients ensemble sauf les olives .
  2. Laisser, de préférence, reposer pendant une heure pour que la semoule s'imprègne mieux. Mélanger encore
  3. Huiler à l'huile d'olive un film alimentaire transparent et y déposer en longueur la pâte en forme de boudin.
  4. Ajouter tout le long de la pâte les rondelles d'olives verticalement à la pâte .
  5. L'enrouler bien dans le film alimentaire en serrant bien la pâte.
  6. Puis nouer les extrémités en les serrant bien aussi et c'est où se décide la longueur et la largeur du boudin.
  7. Ajouter un second film transparent
  8. Déposer le boudin dans un haut de couscoussier
  9. Recouvrir et cuire à la vapeur pendant 15 min à 20 minutes.
  10. Laisser refroidir et couper en tranches pour déguster.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/cacher-maison-saucisson-pate-halal/