•1 verre de moutarde de sucre ( 15 cl à peu près )
•2 verres de moutarde de jus de citron
•2 blancs d’œufs
•1 c à s d'eau de fleur d'oranger ( facultatif )
Instructions
Avant de récupérer les jus des citron , enlevez le zeste de deux d'entre eux
Faites chauffer l'eau dans une casserole pour y dissoudre le sucre
Laissez refroidir et ajoutez le zeste de citron, le citron et la fleur d'oranger
Battez le blanc d'oeufs en neige ferme et l'incorporez délicatement au liquide ( on pourra l'intégrer complètement, cela va flotter en surface, ce n'est pas grave, il finira par s'intégrer complètement quand on va battre et mixer à la fin )
Versez le créponé dans une boite et placez au congélateur
Toutes les 30 minutes, sortez-le et battez l'ensemble au batteur électrique ou grattez à la fourchette et mélangez bien
Avant de le servir, mixez le créponé au mixeur pour lui donner la bonne texture ( mixez quelques minutes )
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/corbet-au-citron-sans-sorbetiere/