Le pain couronne
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 500 g de farine, un peu plus pour saupoudrer
- 200 ml de yaourt nature
- 175 ml d’eau
- 1½ c à c de sel
- 2 c à c de sucre en poudre
- 1¼ c à c de levure sèche active
- Mettre tous les ingrédients dans le pétrin ou pétrir à la main jusqu’à avoir une pâte souple
- Posez la pâte sur un plan de travail fariné
- Façonnez-la pour former une boule
- Puis creusez un trou au centre avec vos doigts.
- Élargissez le trou avec votre poing jusqu’à ce qu’il fasse environ 10 cm de diamètre et que la couronne fasse environ 20 cm de largeur
- Posez le pain sur une plaque de cuisson huilée
- Faites des entailles à la surface
- Graissez l’extérieur d’un petit récipient et posez-le au centre de la couronne pour que le trou reste intact.
- Couvrez la pâte avec un torchon
- Laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait gonflé de moitié
- Saupoudrez de farine
- Faites cuire dans un four préchauffé à 220 °C (thermostat 7) pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien gonflé et sonne creux.
- S’il se colore trop, couvrez-le de papier d’aluminium après 15 minutes de cuisson.
- Laissez-le refroidir sur une grille
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/le-pain-couronne/
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