Le pain couronne
 
 
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Ingredients
  • 500 g de farine, un peu plus pour saupoudrer
  • 200 ml de yaourt nature
  • 175 ml d’eau
  • 1½ c à c de sel
  • 2 c à c de sucre en poudre
  • 1¼ c à c de levure sèche active
Instructions
  1. Mettre tous les ingrédients dans le pétrin ou pétrir à la main jusqu’à avoir une pâte souple
  2. Posez la pâte sur un plan de travail fariné
  3. Façonnez-la pour former une boule
  4. Puis creusez un trou au centre avec vos doigts.
  5. Élargissez le trou avec votre poing jusqu’à ce qu’il fasse environ 10 cm de diamètre et que la couronne fasse environ 20 cm de largeur
  6. Posez le pain sur une plaque de cuisson huilée
  7. Faites des entailles à la surface
  8. Graissez l’extérieur d’un petit récipient et posez-le au centre de la couronne pour que le trou reste intact.
  9. Couvrez la pâte avec un torchon
  10. Laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait gonflé de moitié
  11. Saupoudrez de farine
  12. Faites cuire dans un four préchauffé à 220 °C (thermostat 7) pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien gonflé et sonne creux.
  13. S’il se colore trop, couvrez-le de papier d’aluminium après 15 minutes de cuisson.
  14. Laissez-le refroidir sur une grille
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/le-pain-couronne/