Hachis parmentier de courge
temps de préparation
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: plats
Cuisine: française
Serves: 4
- Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de potiron
- 450 g d’épaule d'agneau désossée
- 250 g de pommes de terre
- 100 g d’emmental râpé
- 50 g de beurre
- 40 g de raisins secs
- 2 oignons
- 1 œuf
- 1 gousse d'ail
- 1 pointe de couteau de quatre-épices
- 1 cuillère à café rase de cumin en poudre
- 5 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- Sel
- Poivre
- Détaillez les pommes de terre et la citrouille en cubes
- Les mettre à cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Ciselez les oignons et l'ail
- Les faire revenir dans une poêle à feu doux avec de l'huile chaude.
- Incorporez la viande hachée, le persil, les épices et le cumin.
- Assaisonnez et laissez dorer à feu vif.
- Ajoutez les raisins secs et l’œuf battu en omelette hors du feu.
- Réduire les pommes de terre et le potiron en purée, et assaisonnez.
- Incorporez 30 g de beurre et 50 g d’emmental.
- Déposer le hachis de viande dans un plat beurré
- Le recouvrir de purée à l’aide d’une poche à douille pour une plus belle présentation
- Parsemez d’emmental et de noisettes de beurre.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/hachis-parmentier-de-courge/
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