Hachis parmentier de courge
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: plats
Cuisine: française
Serves: 4
Ingredients
  • Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 1 kg de potiron
  • 450 g d’épaule d'agneau désossée
  • 250 g de pommes de terre
  • 100 g d’emmental râpé
  • 50 g de beurre
  • 40 g de raisins secs
  • 2 oignons
  • 1 œuf
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pointe de couteau de quatre-épices
  • 1 cuillère à café rase de cumin en poudre
  • 5 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Détaillez les pommes de terre et la citrouille en cubes
  2. Les mettre à cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
  3. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
  4. Ciselez les oignons et l'ail
  5. Les faire revenir dans une poêle à feu doux avec de l'huile chaude.
  6. Incorporez la viande hachée, le persil, les épices et le cumin.
  7. Assaisonnez et laissez dorer à feu vif.
  8. Ajoutez les raisins secs et l’œuf battu en omelette hors du feu.
  9. Réduire les pommes de terre et le potiron en purée, et assaisonnez.
  10. Incorporez 30 g de beurre et 50 g d’emmental.
  11. Déposer le hachis de viande dans un plat beurré
  12. Le recouvrir de purée à l’aide d’une poche à douille pour une plus belle présentation
  13. Parsemez d’emmental et de noisettes de beurre.
  14. Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/hachis-parmentier-de-courge/