Khobz eddar خبز الدار (pain algérien maison)
 
 
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type de recette: Pain
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • - 500 g de farine
  • - 2 c à s de beurre ramolli
  • - 1 œuf
  • - 1 c à s de lait en poudre
  • - 1 c à s de sucre
  • - 1 c à s de graines de nigelle (سانوج )
  • - 1 c à s d’anis (حبة حلاوة )
  • - 1½ c à s de levure boulangère
  • - 1 c à s de sel
  • - + ou – 350 ml d’eau tiède
Instructions
  1. - Ajoutez le beurre à la farine tamisée et frottez avec les mains
  2. - Ajoutez le lait en poudre, l’œuf, le sucre, les graines, la levure.
  3. Mélangez
  4. - Ajoutez l’eau au fur et à mesure et ramassez jusqu’à l’obtention d’une pâte
  5. - Mettre la pâte sur le plan de travail, le sel mélangé avec un peu d’eau à côté de la pâte.
  6. L’intégrez à la pâte dans un mouvement de va et vient de cette dernière
  7. (le sel doit être ajouté à la fin afin qu’il ne soit pas en contact direct avec la levure)
  8. - Pétrir bien la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien souple
  9. - Couvrir et laissez reposer 30 minutes
  10. - Pétrir encore et coupez la pâte en plusieurs boules
  11. Les mettre sur une plaque de cuisson avec un papier cuisson ou saupoudrer de farine
  12. - Aplatir les boules et laissez lever encore une fois
  13. - Badigeonner avec un jaune d’œuf mélangé avec 1 c à s de lait
  14. - Mettre dans un four préchauffé à 200°C et cuire entre 20 et 30 minutes
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/khobz-eddar-pain-algerien-maison/