Khobz eddar خبز الدار (pain algérien maison)
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: Pain
Cuisine: Algérienne
- - 500 g de farine
- - 2 c à s de beurre ramolli
- - 1 œuf
- - 1 c à s de lait en poudre
- - 1 c à s de sucre
- - 1 c à s de graines de nigelle (سانوج )
- - 1 c à s d’anis (حبة حلاوة )
- - 1½ c à s de levure boulangère
- - 1 c à s de sel
- - + ou – 350 ml d’eau tiède
- - Ajoutez le beurre à la farine tamisée et frottez avec les mains
- - Ajoutez le lait en poudre, l’œuf, le sucre, les graines, la levure.
- Mélangez
- - Ajoutez l’eau au fur et à mesure et ramassez jusqu’à l’obtention d’une pâte
- - Mettre la pâte sur le plan de travail, le sel mélangé avec un peu d’eau à côté de la pâte.
- L’intégrez à la pâte dans un mouvement de va et vient de cette dernière
- (le sel doit être ajouté à la fin afin qu’il ne soit pas en contact direct avec la levure)
- - Pétrir bien la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien souple
- - Couvrir et laissez reposer 30 minutes
- - Pétrir encore et coupez la pâte en plusieurs boules
- Les mettre sur une plaque de cuisson avec un papier cuisson ou saupoudrer de farine
- - Aplatir les boules et laissez lever encore une fois
- - Badigeonner avec un jaune d’œuf mélangé avec 1 c à s de lait
- - Mettre dans un four préchauffé à 200°C et cuire entre 20 et 30 minutes
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/khobz-eddar-pain-algerien-maison/
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