Tajine el besbes au four
temps de préparation
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: tajine
Cuisine: cuisine algérienne
- Pilons de poulet
- 250 g de blanc de poulet
- 2 oignons
- 1 kilo de fenouils
- 500 g de petits pois
- 1 bâton de cannelle
- Sel, poivre
- 3 œufs
- 100 g de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- Préparez le tajine :
- Faites revenir les oignons hachés avec les pilons de poulet et le blanc de poulet dans un peu d'huile d'huile et de smen
- Salez, poivrez et ajoutez un bâton de cannelle
- Arrosez avec un peu d'eau et laissez cuire
- Ajoutez le fenouil coupé en quartier et laissez cuire
- Une fois la viande et le fenouil cuits, retirez les pilons de poulet
- Réservez
- Récupérez le blanc de poulet et les fenouil
- Mixez le tout dans un mixeur
- Ajoutez à votre sauce les petits pois et laissez cuire à petit feu
- Ajoutez au blanc de poulet mixé avec le fenouil, les œufs battus, la crème fraîche et le fromage
- Mélangez bien
- Mettez dans un moule à cake ou des mini moules en silicones
- Cuire dans un four préchauffé à 180°C
- Il sera cuit quand vous testerez avec la pointe d'un couteau qui en ressortira sèche
- Servez les pilons avec les mini gratins de poulet au fenouil et les petits pois au tour
- Mettez un peu d'aneth au dessus
- PS : vous pouvez très bien utiliser les pois chiches à la place des petits pois
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-el-besbes-four/
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