Brioche à la courge potiron
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: brioche
Cuisine: française
Ingredients
  • 300 g de potiron réduit en purée
  • 50 g de noisettes
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 15 g de levure fraîche du boulanger
  • 12 cl de lait tiède
  • 500 g de farine t 45
  • 90 g de cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de beurre mou
Instructions
  1. Délayer la levure du boulanger dans le lait tiède<
  2. Laissez gonfler pendant 10 minutes environ
  3. Déposez la farine, la cassonade, et une pincée de sel dans le bol d’un robot
  4. Ajoutez le mélange lait-levure et la purée de potiron
  5. Laissez pétrir pendant 10 minutes environ
  6. Ajoutez le beurre mou en morceaux
  7. Poursuivez le pétrissage pendant 10 à 15 minutes supplémentaires
  8. La pâte doit se décoller des parois
  9. Ajoutez les noisettes, les pépites de chocolat
  10. Mélangez à la main
  11. Farinez légèrement la pâte et façonnez une boule
  12. Enveloppez-la dans du film alimentaire
  13. Réservez-la au réfrigérateur pendant 1h30
  14. Graissez légèrement le moule à cakes rectangulaire ou deux selon la taille
  15. Farinez le plan de travail
  16. Dégazez la pâte
  17. Formez 12 boules pour faire des parts individuelles ou 4 pour les façonnez et les placez dans un moule à cake , regardez la video de mon émission
  18. Déposez pendant une heure dans le four éteint et avec la lèche frite remplie d’eau chaude
  19. Préchauffez le four à 180°C (th 6) puis enfournez la brioche ou les brochettes pour 25 minutes
Notes
Astuce : la brioche colore trop vite, couvrez -la avec une feuille de papier d’aluminium pendant la cuisson au four
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/brioche-a-courge-potiron/