Pain moelleux / aux pommes de terre
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 450 g de farine
- 150 de pommes de terre cuites à l’eau
- ¼ de litre de lait tiède
- 1 c à s de levure de boulanger
- 1 c à s d’huile
- 1 c à s de sel
- 1 jaune d’’œuf avec 1 c à s de lait
- Des graines au choix, j’ai pris des graines de sésame blanc et de lin
- Mettez la levure avec le lait tiède
- Laissez reposer 15 minutes
- Écrasez les pommes de terre à la fourchette
- Laissez refroidir
- Mélangez la purée de pommes de terre au mélange lait-levure jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
- Ajoutez l’huile, le sel, la farine petit à petit
- Mélangez jusqu’à ce qu’elle se ramasse , vous pouvez rajoutez un peu d’eau tiède si vous trouvez qu’elle ne se ramasse pas bien
- Pétrir la pâte 10 minutes à la main pour obtenir une pâte souple et élastique
- Couvrir bien:, je mets dans un saladier en verre et je filme avec un film alimentaire , je couvre avec un torchant et je laisse reposer
- Laissez le pâton doubler de volume
- Retirez et dégazer ,
- Formez neuf boules de tailles égales
- Beurrez un moule
- Placez vos boules les unes à côté des autres bien serrées
- Badigeonnez de jaune d’œuf avec le lait
- Parsemez de graines
- Couvrir et laissez doubler de volume
- Préchauffez le four à 220 °C et enfournez
- Après 10 minutes, baissez la température à 180 °C
- Laissez cuire pendant 20 minutes à peu près
- Ps , j’ai pris un moule de 20 sur on cm, vous pouvez les mettre directement sur la plaque de cuisson farinée ou recouverte de papier de cuisson
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pain-moelleux-aux-pommes-de-terre/
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