Patisserie orientale , مشبك سوري
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
Ingredients
  • 500 g de semoule moyenne
  • 2 c à c de levure chimique
  • 250 g de yaourt nature
  • 300 ml d'eau
  • Huile de canola appelée aussi huile de colza (j'ai utilisé l'huile de tournesol)
  • Cannelle moulue
  • Sirop de fleur d'oranger:
  • 480 g de sucre fin
  • 250 ml d'eau
  • 1 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • Ou utilisez tout simplement du miel dilué et parfumé à la fleur d'oranger
Instructions
  1. Si vous n'avez pas le miel, commencez d'abord par préparer votre sirop:
  2. Dans une casserole, porter le sucre et l'eau à ébullition à feu vif pendant 8 à 10 minutes
  3. Retirez du feu et ajoutez l'eau de fleur d'oranger
  4. Maintenant préparons notre pâte à mchabak:
  5. Dans un bol, mélangez la semoule et la levure à l'aide d'une fourchette
  6. Ajoutez le yaourt et l'eau
  7. Laissez reposer pendant 30 minutes. Vous remarquerez que la semoule absorbera tout le liquide
  8. Chauffez l'huile dans une casserole
  9. Mettez la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée n°8
  10. Faites des spirales de 6 à 8 cm de diamètre sur la surface de l'huile très chaude
  11. Frire d'un côté jusqu'à ce qu'elles prennent une coloration dorée
  12. Retournez et frire de l'autre côté
  13. Versez le sirop de fleur d'oranger dans un grand bol
  14. Retirez les spirales de la casserole Les plongez dans le sirop et les retournez pour qu'elles soient bien imbibées
  15. Mettez les spirales sur un plateau de service et saupoudrez de cannelle
  16. La recette est tirée du livre Saveur d'Alep de
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/patisserie-orientale/