Patisserie orientale , مشبك سوري
temps de préparation
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 500 g de semoule moyenne
- 2 c à c de levure chimique
- 250 g de yaourt nature
- 300 ml d'eau
- Huile de canola appelée aussi huile de colza (j'ai utilisé l'huile de tournesol)
- Cannelle moulue
- Sirop de fleur d'oranger:
- 480 g de sucre fin
- 250 ml d'eau
- 1 c à s d'eau de fleur d'oranger
- Ou utilisez tout simplement du miel dilué et parfumé à la fleur d'oranger
- Si vous n'avez pas le miel, commencez d'abord par préparer votre sirop:
- Dans une casserole, porter le sucre et l'eau à ébullition à feu vif pendant 8 à 10 minutes
- Retirez du feu et ajoutez l'eau de fleur d'oranger
- Maintenant préparons notre pâte à mchabak:
- Dans un bol, mélangez la semoule et la levure à l'aide d'une fourchette
- Ajoutez le yaourt et l'eau
- Laissez reposer pendant 30 minutes. Vous remarquerez que la semoule absorbera tout le liquide
- Chauffez l'huile dans une casserole
- Mettez la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée n°8
- Faites des spirales de 6 à 8 cm de diamètre sur la surface de l'huile très chaude
- Frire d'un côté jusqu'à ce qu'elles prennent une coloration dorée
- Retournez et frire de l'autre côté
- Versez le sirop de fleur d'oranger dans un grand bol
- Retirez les spirales de la casserole Les plongez dans le sirop et les retournez pour qu'elles soient bien imbibées
- Mettez les spirales sur un plateau de service et saupoudrez de cannelle
- La recette est tirée du livre Saveur d'Alep de
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/patisserie-orientale/
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