Khobz el koucha - pain maison au four
temps de préparation
auteur: Sherazade
type de recette: pain
Cuisine: algérienne
- 100 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- ½ verre d’eau tiède
- 750 g de farine
- 350 g de semoule
- 22 g de sel
- 30 g de sucre
- 12,5 cl d’huile
- 56 cl d’eau
- Mettez la farine et la levure dans un récipient
- Ramassez avec l’eau tiède et laissez lever
- Mettez la farine et la semoule dans un récipient
- Ajoutez le sel , le sucre et mélangez
- Ajoutez l’huile et incorporez le levain
- Bien mélangez
- Ajoutez l’eau progressivement, il se peut que vous n’allez pas utiliser toute la quantité de l’eau indiquée
- Bien ramassez et pétrissez bien
- Au fur et à mesure que vous pétrissez et que la pâte absorbe bien l’eau , mouillez légèrement la pâte afin de l’assouplir au fur et à mesure
- Laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume
- Dégazez,
- Façonneez des boules et laissez lever. Vous pouvez aussi la diviser en deux pour avoir des pains plus petits
- Abaissez la pâte
- Mettez la pâte dans un plateau ou un moule rond saupoudré de semoule
- Incisez la surface avec la pointe d’un couteau
- Laissez lever une deuxième fois jusqu’à ce qu'il double de volume
- Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant 20 à 25 minutes
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/khobz-el-koucha-pain-a-la-semoule/
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