beignet de brocoli en sauce
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: tajine
Cuisine: algérienne
Ingredients
Pour le tajine
  • 300 g de blanc de poulet
  • 1 oeuf
  • Une poignet de persil
  • Sel poivre
  • 1 oignon
  • Une poignée de pois chiches
  • 2 rondelles de citron
  • ½ c à c de poivre
  • 1 baton de cannelle
  • ½ c à c de curcuma
  • Une feuille de laurier
  • Huile d'olive ou huile neutre
  • 3 c à s de farine
pour les beignet de brocoli
  • une tête de brocoli
  • 2 oeufs
  • 70 g de farine
  • ½ c à c de levure chimique
  • Sel, poivre, curcuma
Instructions
Préparation de la la sauce :
  1. Mettre, dans une marmite en fonte ou autre, l'huile d'olive
  2. Ajouter l'oignon haché et faites revenir
  3. Mettre le blanc de poulet
  4. Ajoutez les épices
  5. Salez
  6. Ajouter la poignée de pois chiches, les rondelles de citron et la feuille de laurier
  7. Couvrir , à hauteur de la viande, d'eau et laissez cuire
  8. Une fois la viande cuite, retirez-la
  9. Mixer la viande
  10. Ajouter l’œuf , le persil haché , ajustez l'assaisonnement
  11. Façonner des croquettes et enroulez-les dans la farine
  12. Faites-les frire
  13. Mettre les croquettes de poulet dans la sauce
Pour les beignets
  1. Le temps que la sauce cuit, détaillez le bouquet de brocoli
  2. Faites cuire les bouquets à la vapeur ou les blanchir dans l'eau
  3. Égoutter les beignets et laissez refroidir
  4. Préparez la pâte à beignets en battant les œufs
  5. Ajoutez la farine, battre, salez et poivrez
  6. Trempez les bouquets de brocoli dans la pâte à beignet et faites-les frire
  7. Dressez les croquettes dans une assiette avec les bouquets de beignets, les pois chiches et nappez le tout avec la sauce
  8. Servir avec du persil haché
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/beignets-de-brocoli-en-sauce/