beignet de brocoli en sauce
temps de préparation
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: tajine
Cuisine: algérienne
- 300 g de blanc de poulet
- 1 oeuf
- Une poignet de persil
- Sel poivre
- 1 oignon
- Une poignée de pois chiches
- 2 rondelles de citron
- ½ c à c de poivre
- 1 baton de cannelle
- ½ c à c de curcuma
- Une feuille de laurier
- Huile d'olive ou huile neutre
- 3 c à s de farine
- une tête de brocoli
- 2 oeufs
- 70 g de farine
- ½ c à c de levure chimique
- Sel, poivre, curcuma
- Mettre, dans une marmite en fonte ou autre, l'huile d'olive
- Ajouter l'oignon haché et faites revenir
- Mettre le blanc de poulet
- Ajoutez les épices
- Salez
- Ajouter la poignée de pois chiches, les rondelles de citron et la feuille de laurier
- Couvrir , à hauteur de la viande, d'eau et laissez cuire
- Une fois la viande cuite, retirez-la
- Mixer la viande
- Ajouter l’œuf , le persil haché , ajustez l'assaisonnement
- Façonner des croquettes et enroulez-les dans la farine
- Faites-les frire
- Mettre les croquettes de poulet dans la sauce
- Le temps que la sauce cuit, détaillez le bouquet de brocoli
- Faites cuire les bouquets à la vapeur ou les blanchir dans l'eau
- Égoutter les beignets et laissez refroidir
- Préparez la pâte à beignets en battant les œufs
- Ajoutez la farine, battre, salez et poivrez
- Trempez les bouquets de brocoli dans la pâte à beignet et faites-les frire
- Dressez les croquettes dans une assiette avec les bouquets de beignets, les pois chiches et nappez le tout avec la sauce
- Servir avec du persil haché
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/beignets-de-brocoli-en-sauce/
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