Mélangez la farine, le gras, la vanille, la pincée de sel , en frottant bien entre les paumes des mains
Mélangez un peu de colorant avec un peu de fleur d’oranger dans un ramequin
Ajoutez-le à votre préparation farine-gras
Ne pétrissez pas pour essayer de bien intégrer la couleur à la pâte
Étalez un peu la pâte avec le rouleau
Faites passer votre pâte dans la machine à pâte au numéro 1
Repliez et refaites l’opération
C’est un geste à répéter plusieurs fois. C’est de cette façon que l'on intégrera la couleur à la pâte de façon uniforme
Repliez et répétez l'opération
Filmez au contact et laissez reposer
Pour étaler la pâte afin de façonner les gâteaux,
Récupérez une partie de la pâte, étalez-la un peu avec le rouleau La faire passer dans la machine à pâte en allant du numéro 1 jusqu’à l’épaisseur désirée, ne surtout pas sauter de numéro car elle risque de s'abîmer
Notes
Astuces : quand vous avez plusieurs recettes à faire avec cette pâte. préparez le mélange : farine, gras, vanille, en quantité.
Et, colorez par la suite en fonction de la recette que vous ferez.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-algerien-au-miel-la-pate/