Pâte d'amande maison ( massepain )
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: desserts
Cuisine: française
Ingredients
  • - 1 mesure d’amandes
  • - 1 mesure de sucre glace
  • - Sirop préparé avec moitié eau, moitié sucre
  • - 1 c à c de vanille liquide ou une goutte de vanille, c’est encore meilleur
  • - Pour ceux qui aiment un goût plus prononcé d’amandes, vous pouvez ajouter 1 à 2 gouttes d’extrait d’amandes amères
Instructions
  1. Pour le sirop:
  2. Mélanger le sucre et l’eau, mettre sur le feu et porter à ébullition, compter 8 min et retirer du feu, laisser refroidir.
  3. Entre-temps; mélangez l’amande en poudre et le sucre glace
  4. Mettre dans un mixeur et mixez par pulsion (je préfère utiliser la machine à café, cela donne une préparation plus fine)
  5. Ajoutez, selon ce que vous aimez, extrait d’amandes, vanille, ou un autre parfum, et ajoutez le sirop au fur et à mesure, attention vous en aurez besoin que de peu.
  6. Il faut obtenir une pâte souple qui se travaille assez facilement en boules
Notes
Astuse, on peut faire la pâte d’amande en substituant le sirop avec des blancs d’oeufs mais elle se conservera beaucoup moins longtemps.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pate-damande-maison-massepain/