Harira de Bêcher ( cuisine algérienne )
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: soupe
Cuisine: algérienne
Serves: 6
Ingredients
- Viande de votre choix coupée en dés ( agneau, boeuf... )
- Un oignon.
- Une poignée de pois chiches, trempée la veille
- Une poignée de fèves sèches, trempée la veille
- Épices : cannelle, poivre noir, ras el hanout et gingembre.
- 2 cuillères à soupe tomates en conserve
- 1 verre de dechicha (ble concasse)
- Coriandre hachée.
- 1 verre d'eau + 1 ou 2 c à s Farine bien mélanger.
Instructions
- Faites revenir les morceaux de viande dans un peu d'huile ou smen
- Ajoutez l' oignon haché, les pois chiches et les fèves
- Ensuite, ajouter les épices citées dans les ingrédients,
- Laissez mijoter un moment et incorporez l'eau nécessaire.
- Laissez cuire le tout
- Diluez la farine dans le verre d'eau et bien mélangez pour ne pas avoir de grumeaux
- Ajoutez ce mélange à la marmite
- Dorez un peu la de tchicha dans une poêle, sans matière grasse ou très peu
- Ensuite lavez la dechicha
- Incorporez la dans votre hrira
- Laissez cuire juste un moment (cela ne prend pas beaucoup de temps, comme le frik)
- Ajoutez, par la suite, le concentré de tomates dilué dans un peu d'eau
- Parsemez de coriandre hachée
Notes
ne surtout pas mixer les légumes
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/harira-de-bechar-cuisine-algerienne/