Tarte aux épinards frais sans gluten
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: tarte salée
Cuisine: sans gluten
Serves: 6
Ingredients
  • 1 kilo de pommes de terre
  • Environ 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 350 g d'épinards (environ une passoire pleine, équeutez si les feuilles sont grandes)
  • 2 œufs
  • 1 tasse de ricotta
  • 1 tasse ½ d'herbes hachés : le persil, la ciboulette, l'aneth, basilic .....
  • 100 g de feta, émietté
  • Le zeste de 1 citron
  • Sel poivre
Instructions
  1. Épluchez les pommes de terre.
  2. Utilisez une mandoline pour coupez des franchises fines de 3 à 4 mm ou faites-le avec un couteau
  3. Assaisonnez les pommes de terre et badigeonnez d'huile d'olives
  4. Faites les cuire dans une friteuse sans huile ou à la poêle
  5. Retirez et réservez.
  6. Dans une cocotte en fonte ou une marmite, mettez un peu d'huile d'olives et les épinards lavées mais pas trop essorées (ou ajouter un peu d'eau si c'est sec).
  7. Cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent et soient tendres
  8. Transférez les épinards dans une passoire ou un chinois
  9. Presser tout excès d'eau
  10. Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs et la ricotta
  11. Ajoutez les herbes, feta et le zeste de citron
  12. Hachez grossièrement les épinards et ajoutez-les au mélange.
  13. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  14. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius .
  15. Huilez un moule amovible de préférence de 24 cm de diamètre .
  16. Tapissez le fond de la casserole avec les tranches de pommes de terre, qui se chevauchent, si nécessaire pour couvrir complètement le fond
  17. Placez les tranches un peu longues de pommes de terre sur les côtés
  18. Versez le mélange de ricotta et mettre au four.
  19. Cuire pendant environ 40 minutes.
  20. Déplacez doucement le couteau entre le bord de la casserole et les pommes de terre
  21. Libérez le ressort et retirez soigneusement la tarte
  22. Servez chaud ou à température ambiante.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tarte-aux-epinards-frais-sans-gluten/