Samoussas au poulet au curry sans gluten
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: amuse bouche
Cuisine: sans gluten
Ingredients
  • 1 pommes golden
  • 2 blancs de poulet
  • 2 petites échalotes
  • 2 c à s d'huile
  • Une pincée de piment ( facultatif )
  • 2 c à s de raisins secs
  • 20 cl de lait de coco ( ou juste de lait nature )
  • 1 c à s de curry en poudre
  • Un petit bouquet de coriandre
  • Des feuilles de riz
  • Huile pour friture
  • Sel
Instructions
  1. Lavez, épluchez les pommes et coupez-les en petits dès
  2. Epluchez et émincez les échalotes
  3. Coupez les blancs de poulet en petits dès
  4. Faites chauffer l'huile dans une poêle
  5. Faites-y revenir les échalotes avec le piment si vous en mettez
  6. Ajoutez les dès de poulet et les pommes ainsi que les raisins secs
  7. Faites revenir quelques minutes
  8. Puis versez le lait, saupoudrez de curry, salez et mélangez bien
  9. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et que le lait soit bien absorbé
  10. Retirez du feu et incorporez la coriandre ciselée
  11. Passez un torchon sous l'eau, puis essorez-le
  12. Posez-le à plat sur une planche assez large
  13. Coupez les feuilles de riz en deux
  14. Disposez à côté de la planche un récipient assez large repli d'eau chaude
  15. Faites tremper une demi-feuille de riz dans l'eau
  16. Puis posez-la sur le torchon et pliez-la en deux pour former une bande
  17. Disposez deux cuillères à café de farce sur le coin gauche de la feuille, en laissant assez d'espace pour former un premier rabat
  18. Enveloppez la farce en rabattant la feuille dans le sens, puis dans l'autre, de façon à former un triangle
  19. Puis appuyez légèrement sur les bords pour les faire adhérer
  20. Réservez sur le torchon humide et renouvelez l'opération avec le reste des ingrédients
  21. Faites chauffer l'huile dans une friteuse et frire les samoussas pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soit bien dorés
  22. Retirez-les de la friteuse et égouttez-les sur du papier absorbant
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/samoussas-au-poulet-au-curry-sans-gluten/