Namoura, dessert libanais à la semoule
auteur: Les joyaux de sherazade
- 400 g de semoule fine ou la moyenne
- 2 pots de yaourt nature
- 170 g de sucre
- 2 c à c de tahina ( j'ai mis 4 c à s de crème de sésame) facultatif
- 3 à 4 c à c de fleur d'oranger
- 1 c à c de bicarbonate
- ⅓ paquet de levure
- 70 g de beurre fondu
- 1 poignet d'amandes
- 3 verres de sucre en poudre
- ½ citron
- 1 c à s de fleur d'oranger
- 2 verres d'eau
- Utilisez le même verre pour mesurer
- Dans un grand saladier, mettez la semoule, les yaourts, le beurre fondu , le sucre, tahina ,fleur d'oranger , le bicarbonate , la levure,
- Mélanger bien , on doit obtenir une pâte moelleuse comme le kelbelouz si elle est trop molle, rajoutez un peu de semoule ,
- J'ai utilisé des mini moules à cakes mais vous pouvez très bien utiliser un grand moule:
- Étalez la pâte dans un moule beurré à 3 ou 4 cm d'épaisseur
- Lissez bien la surface avec la paume de la main un peu humide
- Appuyer légèrement, pas trop pour laisser aérer la pâte,
- A l'aide d'un couteau huilé, formez les losanges ou des carrés ,
- Décorez avec les amandes ou les pignons de pin ,
- Couvrez avec un torchon et laisser reposer 2 h .
- Préchauffer le four à 170°
- Enfournez le gâteaux pendant 25 minutes, namoura doit être dorée mais restée moelleuse .
- Portez tout à l'ébullition , l'eau, le sucre , le citron environ 10 minutes
- Retirez du feu
- Ajoutez la fleur d'oranger et laissez tiédir.
- A la sortie du four, arrosez la namoura avec le sirop
- Laissez reposer dans le four éteint 10 minutes
- Gardez ensuite 3 à 4 h à la température ambiante ,
Vous pouvez aussi la faire avec la noix de coco 320g de semoule et 80g de noix de coco
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/namoura-dessert-libanais-a-la-semoule/
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