Namoura, dessert libanais à la semoule
 
 
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Ingredients
  • 400 g de semoule fine ou la moyenne
  • 2 pots de yaourt nature
  • 170 g de sucre
  • 2 c à c de tahina ( j'ai mis 4 c à s de crème de sésame) facultatif
  • 3 à 4 c à c de fleur d'oranger
  • 1 c à c de bicarbonate
  • ⅓ paquet de levure
  • 70 g de beurre fondu
  • 1 poignet d'amandes
Pour le sirop
  • 3 verres de sucre en poudre
  • ½ citron
  • 1 c à s de fleur d'oranger
  • 2 verres d'eau
  • Utilisez le même verre pour mesurer
Instructions
  1. Dans un grand saladier, mettez la semoule, les yaourts, le beurre fondu , le sucre, tahina ,fleur d'oranger , le bicarbonate , la levure,
  2. Mélanger bien , on doit obtenir une pâte moelleuse comme le kelbelouz si elle est trop molle, rajoutez un peu de semoule ,
  3. J'ai utilisé des mini moules à cakes mais vous pouvez très bien utiliser un grand moule:
  4. Étalez la pâte dans un moule beurré à 3 ou 4 cm d'épaisseur
  5. Lissez bien la surface avec la paume de la main un peu humide
  6. Appuyer légèrement, pas trop pour laisser aérer la pâte,
  7. A l'aide d'un couteau huilé, formez les losanges ou des carrés ,
  8. Décorez avec les amandes ou les pignons de pin ,
  9. Couvrez avec un torchon et laisser reposer 2 h .
  10. Préchauffer le four à 170°
  11. Enfournez le gâteaux pendant 25 minutes, namoura doit être dorée mais restée moelleuse .
Pendant ce temps, préparer le sirop ,
  1. Portez tout à l'ébullition , l'eau, le sucre , le citron environ 10 minutes
  2. Retirez du feu
  3. Ajoutez la fleur d'oranger et laissez tiédir.
  4. A la sortie du four, arrosez la namoura avec le sirop
  5. Laissez reposer dans le four éteint 10 minutes
  6. Gardez ensuite 3 à 4 h à la température ambiante ,
Notes
Vous pouvez aussi la faire avec la noix de coco 320g de semoule et 80g de noix de coco
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/namoura-dessert-libanais-a-la-semoule/