Mhancha aux fruits de mer
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: fruits de mer
Cuisine: algérienne
- 200 g de poisson, blanc ( cabillaud ou autre )
- 150 g de crevettes roses cuites
- 2 ou 3 calamars selon leur taille
- 200 g de moules
- 1 oignon coupé finement
- 100 g de vermicelles chinoises
- 100 g de champignons noir séché
- Des feuilles de la pâte filo ( ou pâte de brick )
- 1 bouquet de persil
- 3 c à s d'huile d'olives
- Sel, poivre
- 100 g de beurre
- Mettez la vermicelle chinoise et les champignons noirs dans un volume d'eau
- Faites cuire votre poisson et émiettez-le par la suite
- Dans un grande sauteuse, chauffez un peu d'huile d'olives
- Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide
- Ajoutez les calamars et faites revenir
- Ajoutez les moules, les crevettes,
- Ajoutez par la suite la vermicelle chinoise égouttée
- Salez et poivrez
- Laissez cuire 10 minutes
- Réservez et laissez refroidir
- Prenez deux feuillez de pâte filo
- Pliez en deux
- Badigeonnez votre pâte à filo avec du beurre fondu
- Placez un peu de farce à 2 cm du bord sur tout la longueur et laissez 1 cm de chaque côté
- Roulez et serrant un peu
- Une fois au bout, enroulez en serpentin
- Vous pouvez piquez avec un cure dent ou une mini brochette pour que cela tienne
- Faites ainsi jusqu'à épuisement de la farce
- Badigeonnez la surface de beurre fondu
- Faites chauffer votre four à 180°C
- Faites cuire vos mini mhancha jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée
- Réservez chaud avec du citron
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/mhancha-aux-fruits-de-mer/
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