Mhancha aux fruits de mer
 
 
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type de recette: fruits de mer
Cuisine: algérienne
Ingredients
  • 200 g de poisson, blanc ( cabillaud ou autre )
  • 150 g de crevettes roses cuites
  • 2 ou 3 calamars selon leur taille
  • 200 g de moules
  • 1 oignon coupé finement
  • 100 g de vermicelles chinoises
  • 100 g de champignons noir séché
  • Des feuilles de la pâte filo ( ou pâte de brick )
  • 1 bouquet de persil
  • 3 c à s d'huile d'olives
  • Sel, poivre
  • 100 g de beurre
Instructions
  1. Mettez la vermicelle chinoise et les champignons noirs dans un volume d'eau
  2. Faites cuire votre poisson et émiettez-le par la suite
  3. Dans un grande sauteuse, chauffez un peu d'huile d'olives
  4. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide
  5. Ajoutez les calamars et faites revenir
  6. Ajoutez les moules, les crevettes,
  7. Ajoutez par la suite la vermicelle chinoise égouttée
  8. Salez et poivrez
  9. Laissez cuire 10 minutes
  10. Réservez et laissez refroidir
  11. Prenez deux feuillez de pâte filo
  12. Pliez en deux
  13. Badigeonnez votre pâte à filo avec du beurre fondu
  14. Placez un peu de farce à 2 cm du bord sur tout la longueur et laissez 1 cm de chaque côté
  15. Roulez et serrant un peu
  16. Une fois au bout, enroulez en serpentin
  17. Vous pouvez piquez avec un cure dent ou une mini brochette pour que cela tienne
  18. Faites ainsi jusqu'à épuisement de la farce
  19. Badigeonnez la surface de beurre fondu
  20. Faites chauffer votre four à 180°C
  21. Faites cuire vos mini mhancha jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée
  22. Réservez chaud avec du citron
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/mhancha-aux-fruits-de-mer/