Croquettes de poisson blanc
 
 
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Ingredients
  • 200 g de restes de poisson blanc sans arêtes cuit
  • 100 g de riz cuit
  • 2 jaunes d'œufs
  • Curcuma
  • Persil haché finement
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre
Pour paner :
  • 1 œuf battu salé et poivré
  • Pétales de maïs ( corn-flakes nature )
Instructions
  1. Faites chauffer l'huile de friture.
  2. Émiettez le poisson et écrasez-le à la fourchette.
  3. Ajoutez le riz cuit au poisson.
  4. Joignez les jaunes d'œufs
  5. Puis, mélangez
  6. Assaisonnez : poivre, curcuma, et salez
  7. Lorsque le mélange est bien homogène, façonnez des croquettes avec les mains farinées.
  8. Roulez-les successivement dans l’œuf et la pétales de maïs bien mixées
  9. Faites frire à grande friture chaude, 5 ou 6 croquettes à la fois, pendant 3 à 4 minutes.
  10. Égouttez soigneusement les croquettes lorsqu'elles sont dorées.
  11. Servez avec du citron, une sauce tomate et une salade verte à volonté.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/croquettes-de-poisson-blanc/