Bougatsa : dessert à la semoule
 
 
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Ingredients
  • 8 feuilles de pâte phyllo
  • 40 cl de lait
  • 80 g ( 6 c à s) de semoule grosse
  • 1 œuf
  • 6 graines de cardamome verte
  • 2 c à s de beurre
  • 5 c à s de sucre
Décoration
  • Sucre glace
  • Cannelle
Instructions
  1. Dans un mortier, concassez les graines de cardamome
  2. Transvasez-les dans une casserole
  3. Faites chauffer une minute
  4. Versez le lait et le sucre
  5. Mélangez continuellement
  6. A ebullition, versez la semoule tamisée
  7. Faites cuire en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une crème lisse
  8. Hors du feu, ajoutez dans la préparation tiède, l'oeuf et une c à s de beurre
  9. Délayez à l'aide d'un fouet
  10. Faites fondre le restant du beurre
  11. Réservez
  12. Recouvrez d'une feuille de phyllo, la moitié d'un plat allant au four
  13. Disposez sur l'autre moitié une autre feuille
  14. Tapissez entièrement le plat avec le restant des feuilles en les faisant déborder
  15. A l'aide d'un pinceau, imbibez-les d'un pinceau fondu
  16. Versez la préparation de la crème dans le plat afin de couvrir entièrement les feuilles
  17. Rabattez les feuilles de phyllo les unes sur les autres afin de fermer entièrement la bougatsa
  18. Beurrez-les
  19. Faites cuire au four, à 200°C, entre 10 et 15 minutes
  20. Découpez des carrés
  21. Dressez dans une assiette
  22. Saupoudrez de sucre et de cannelle
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/bougatsa-dessert-a-la-semoule/