Bougatsa : dessert à la semoule
auteur: Les joyaux de sherazade
- 8 feuilles de pâte phyllo
- 40 cl de lait
- 80 g ( 6 c à s) de semoule grosse
- 1 œuf
- 6 graines de cardamome verte
- 2 c à s de beurre
- 5 c à s de sucre
- Dans un mortier, concassez les graines de cardamome
- Transvasez-les dans une casserole
- Faites chauffer une minute
- Versez le lait et le sucre
- Mélangez continuellement
- A ebullition, versez la semoule tamisée
- Faites cuire en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une crème lisse
- Hors du feu, ajoutez dans la préparation tiède, l'oeuf et une c à s de beurre
- Délayez à l'aide d'un fouet
- Faites fondre le restant du beurre
- Réservez
- Recouvrez d'une feuille de phyllo, la moitié d'un plat allant au four
- Disposez sur l'autre moitié une autre feuille
- Tapissez entièrement le plat avec le restant des feuilles en les faisant déborder
- A l'aide d'un pinceau, imbibez-les d'un pinceau fondu
- Versez la préparation de la crème dans le plat afin de couvrir entièrement les feuilles
- Rabattez les feuilles de phyllo les unes sur les autres afin de fermer entièrement la bougatsa
- Beurrez-les
- Faites cuire au four, à 200°C, entre 10 et 15 minutes
- Découpez des carrés
- Dressez dans une assiette
- Saupoudrez de sucre et de cannelle
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/bougatsa-dessert-a-la-semoule/
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