Ayerni , purée de pommes de terre algérienne
auteur: Les joyaux de sherazade
- 1 kg Ayerni (pomme de terre)
- 1 mesure de lait caillé, à défaut du lait
- 1 mesure de semoule fine
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Huile d’olives ou beurre
- Laver et éplucher les pommes de terre
- Puis les mettre à ébullition pendant 30 minutes,
- Égoutter les pommes de terre puis terminer leur cuisson à la vapeur pendant 1 h environ,
- Mettre en purée la pomme de terre à l’aide d’une moulinette ou à défaut utiliser une fourchette,
- Mélanger la purée avec le lait caillé puis laisser à feu doux,
- Avant totale cuisson, prendre le soin d’ajouter un verre de semoule et un peu d’huile,
- Une fois à table, ajouter un peu d’huile d’olives ou de beurre selon les goûts.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/ayerni-puree-de-pommes-de-terre-algerienne/
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