Beignets à l'orange et au miel
auteur: sherazade
type de recette: beignets
Cuisine: algérienne
- 3 œufs
- Le jus d'un orange
- Le zeste râpé de 2 oranges + un peu pour décorer
- 50 ml d'huile de tournesol + un peu pour la friture
- 2 c à s de miel liquide
- 350 g de farine ordinaire + un peu pour le plan de travail
- 1 c à c de poudre lever
- 225 g de sucre cristallisé
- 250 ml d'eau
- Le jus de 1 citron
- 1 à 2 c à s d'eau de fleur d'oranger
- ou prenez du miel dilué à la fleur d'oranger
- Mettez les oeufs, le jus et le zeste d'orange ainsi que l'huile dans une jatte
- Fouettez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux
- Incorporez le miel
- Puis 300 g de farine et la poudre à lever
- Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse
- Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais
- Portez à ébullition, tout en remuant et laissez sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Incorporez le jus de citron
- Réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à l'obtention d'un sirop.
- Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et laissez mijoter à feu doux
- Incorporez le reste de la farine dans la pâte, en battant bien jusqu'à l'obtention d'une pâte souple
- Déposez sur le plan de travail fariné
- Étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm
- Détaillez le pâte en 16 beignets environ ( utilisez un découpoir )
- Versez de l'huile de friture dans une casserole
- Faites-la chauffer à 180_190°C jusqu'à ce qu'un dé de pain brunisse en 30 secondes
- Faites frire les beignets 2 à 3 minutes à petit feu
- Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant
- En utilisant une pince, plongez les beignets dans le sirop
- Décorez-les de zeste d'orange râpé et servez aussitôt
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/beignets-a-lorange-et-au-miel/
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