Beignets à l'orange et au miel
 
 
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type de recette: beignets
Cuisine: algérienne
Ingredients
  • 3 œufs
  • Le jus d'un orange
  • Le zeste râpé de 2 oranges + un peu pour décorer
  • 50 ml d'huile de tournesol + un peu pour la friture
  • 2 c à s de miel liquide
  • 350 g de farine ordinaire + un peu pour le plan de travail
  • 1 c à c de poudre lever
Sirop
  • 225 g de sucre cristallisé
  • 250 ml d'eau
  • Le jus de 1 citron
  • 1 à 2 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • ou prenez du miel dilué à la fleur d'oranger
Instructions
  1. Mettez les oeufs, le jus et le zeste d'orange ainsi que l'huile dans une jatte
  2. Fouettez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux
  3. Incorporez le miel
  4. Puis 300 g de farine et la poudre à lever
  5. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse
  6. Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais
  7. Portez à ébullition, tout en remuant et laissez sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  8. Incorporez le jus de citron
  9. Réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à l'obtention d'un sirop.
  10. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et laissez mijoter à feu doux
  11. Incorporez le reste de la farine dans la pâte, en battant bien jusqu'à l'obtention d'une pâte souple
  12. Déposez sur le plan de travail fariné
  13. Étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm
  14. Détaillez le pâte en 16 beignets environ ( utilisez un découpoir )
  15. Versez de l'huile de friture dans une casserole
  16. Faites-la chauffer à 180_190°C jusqu'à ce qu'un dé de pain brunisse en 30 secondes
  17. Faites frire les beignets 2 à 3 minutes à petit feu
  18. Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant
  19. En utilisant une pince, plongez les beignets dans le sirop
  20. Décorez-les de zeste d'orange râpé et servez aussitôt
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/beignets-a-lorange-et-au-miel/