Crème brulée
temps de préparation
le temps total
auteur: Sherazade
type de recette: Desserts
Cuisine: Française
- 5 jaunes œuf
- 100 g de sucre (un peu moins , si vous la souhaiter moins sucrée)
- 50 cl de crème fleurette ( vous pouvez prendre un mélange de crème et de lait pour une crème plus légère mais elle sera moins onctueuse aussi )
- 1 gousse de vanille
- Un peu de cassonade ou de sucre semoule
- Fouettez 5 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Fendez une gousse de vanille en 2
- Grattez-en l'intérieur avec un couteau
- Déposez les graines récupérées directement dans le saladier
- Mélangez.
- Ajoutez progressivement 50 cl de crème fleurette
- Mélangez énergiquement au fouet.
- Versez la crème dans les ramequins
- Placez-les dans un bain-marie
- Passez-les au four préchauffé à 100°C , Le temps dépendra de vos ramequins, cela peut aller de une heure à une heure 30 minutes
- Laissez refroidir à température ambiante
- Puis, placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la crème se fige bien.
- Là, vous avez une crème mais elle n’est pas brûlée encore,hiihihiih
- Saupoudrez de sucre
- Utilisez soit:
- - Un chalumeau de cuisine
- - passer les crèmes quelques instants sous le gril du four très chaud.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/creme-brulee/
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