Crème brulée
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: Desserts
Cuisine: Française
Ingredients
  • 5 jaunes œuf
  • 100 g de sucre (un peu moins , si vous la souhaiter moins sucrée)
  • 50 cl de crème fleurette ( vous pouvez prendre un mélange de crème et de lait pour une crème plus légère mais elle sera moins onctueuse aussi )
  • 1 gousse de vanille
  • Un peu de cassonade ou de sucre semoule
Instructions
Pour environ 4 ramequins à crème brûlée individuels,
  1. Fouettez 5 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  2. Fendez une gousse de vanille en 2
  3. Grattez-en l'intérieur avec un couteau
  4. Déposez les graines récupérées directement dans le saladier
  5. Mélangez.
  6. Ajoutez progressivement 50 cl de crème fleurette
  7. Mélangez énergiquement au fouet.
  8. Versez la crème dans les ramequins
  9. Placez-les dans un bain-marie
  10. Passez-les au four préchauffé à 100°C , Le temps dépendra de vos ramequins, cela peut aller de une heure à une heure 30 minutes
  11. Laissez refroidir à température ambiante
  12. Puis, placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la crème se fige bien.
  13. Là, vous avez une crème mais elle n’est pas brûlée encore,hiihihiih
Procédez à cette opération juste avant de servir, si vous le faites avant la crème brûlée perdra son craquant
  1. Saupoudrez de sucre
  2. Utilisez soit:
  3. - Un chalumeau de cuisine
  4. - passer les crèmes quelques instants sous le gril du four très chaud.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/creme-brulee/