Recette meloui en video
 
 
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Ingredients
  • 750 g de semouline
  • 350 g de farine
  • Entre 250 et 350 g de beurre ( en fonction des goûts ; moi je les aime pur beurre )
  • 1 c à s rase de sel
  • De l'eau pour ramasser la pâte
Instructions
  1. ans un grand récipient, mettez la semouline
  2. Ajoutez le sel
  3. Arrosez avec de l'eau tiède au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
  4. Pétrissez à la main ou au pétrin une quinzaine de minutes jusqu'à ce que la pâte devienne souple
  5. Mettez dans un saladier, filmez
  6. Laissez reposer 30 minutes minimum
  7. Découpez votre pâte en 2 ou 4 en fonction de la taille que vous désirez obtenir
  8. Mettez un peu d'huile sur votre plan de travail et huilez également votre main
  9. Étalez la pâte sur 2 mm à peu près ( si la pâte est bien pétrie, elle s'étirera facilement )
  10. Mettez du beurre ramolli sur toute la surface
  11. Saupoudrez légèrement de semouline
  12. Rabattez le ⅓ droit
  13. Mettez dessus un peu de beurre ramolli et saupoudrez de semouline
  14. Rabattez le ⅓ gauche sur le premier comme pour une enveloppe
  15. Mettez aussi dessus du beurre ramolli et saupoudrez de semouline
  16. Vous allez obtenir un rectangle devant vous, roulez-le pour obtenir un cylindre en escargot dans le sens de la verticale
  17. Saupoudrez le plan de travail de semouline
  18. Retournez le cylindre obtenu et écrasez-le avec la paume de la main pour l'aplatir
  19. Saupoudrez de semouline et aplatissez votre meloui afin obtenir une galette
  20. Faites ainsi avec les autres
  21. Chauffez le tajine ou la poêle
  22. Cuisez la galette feuilletée des deux cotés à feu doux pour laisser le temps au meloui de bien cuire, jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée des deux côtés
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-meloui-en-video/