Entre 250 et 350 g de beurre ( en fonction des goûts ; moi je les aime pur beurre )
1 c à s rase de sel
De l'eau pour ramasser la pâte
Instructions
ans un grand récipient, mettez la semouline
Ajoutez le sel
Arrosez avec de l'eau tiède au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Pétrissez à la main ou au pétrin une quinzaine de minutes jusqu'à ce que la pâte devienne souple
Mettez dans un saladier, filmez
Laissez reposer 30 minutes minimum
Découpez votre pâte en 2 ou 4 en fonction de la taille que vous désirez obtenir
Mettez un peu d'huile sur votre plan de travail et huilez également votre main
Étalez la pâte sur 2 mm à peu près ( si la pâte est bien pétrie, elle s'étirera facilement )
Mettez du beurre ramolli sur toute la surface
Saupoudrez légèrement de semouline
Rabattez le ⅓ droit
Mettez dessus un peu de beurre ramolli et saupoudrez de semouline
Rabattez le ⅓ gauche sur le premier comme pour une enveloppe
Mettez aussi dessus du beurre ramolli et saupoudrez de semouline
Vous allez obtenir un rectangle devant vous, roulez-le pour obtenir un cylindre en escargot dans le sens de la verticale
Saupoudrez le plan de travail de semouline
Retournez le cylindre obtenu et écrasez-le avec la paume de la main pour l'aplatir
Saupoudrez de semouline et aplatissez votre meloui afin obtenir une galette
Faites ainsi avec les autres
Chauffez le tajine ou la poêle
Cuisez la galette feuilletée des deux cotés à feu doux pour laisser le temps au meloui de bien cuire, jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée des deux côtés
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-meloui-en-video/