Recette de coq aux olives
auteur: Les joyaux de sherazade
- Un coq fermier ( de préférence)
- Un verre d'huile
- 50 g de beurre
- Sel, poivre
- 1 c à c de curcuma
- ½ c à c de gingembre
- 5 gousses d'ail
- 2 rondelles de citron
- 1 cube de volaille ( facultatif )
- 500 g d'olives vertes
- A l'avance, mélangez les épices avec le beurre, et badigeonnez généreusement votre coq avec
- Dans une cocote minutes, faites chauffer l'huile et le beurre
- Mettez le coq dans la cocote et faites-le saisir de toutes les côtés
- Une fois le coq bien saisi, vous pouvez enlever une partie du gras,
- Ajoutez les gousses d'ail, les rondelles de citron, salez et poivrez
- Ajoutez ½ litre d'eau
- Fermez votre cocote, laissez cuire
- Pendant ce temps, dessaler les olives.
- Mettez dans l'eau et portez à ébullition, comptez 15 minutes,
- Retirez, égouttez et rincez les olives.
- Renouvelez l'expérience si besoin
- Une fois le coq cuit, ajoutez les olives et laissez mijoter 15 minutes dans la sauce
- Ps: vous pouvez retirer le coq une fois cuit et ajoutez d'autre légumes : carottes, pommes de terre ...
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-coq-aux-olives/
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