Recette de coq aux olives
 
 
auteur:
Ingredients
  • Un coq fermier ( de préférence)
  • Un verre d'huile
  • 50 g de beurre
  • Sel, poivre
  • 1 c à c de curcuma
  • ½ c à c de gingembre
  • 5 gousses d'ail
  • 2 rondelles de citron
  • 1 cube de volaille ( facultatif )
  • 500 g d'olives vertes
Instructions
  1. A l'avance, mélangez les épices avec le beurre, et badigeonnez généreusement votre coq avec
  2. Dans une cocote minutes, faites chauffer l'huile et le beurre
  3. Mettez le coq dans la cocote et faites-le saisir de toutes les côtés
  4. Une fois le coq bien saisi, vous pouvez enlever une partie du gras,
  5. Ajoutez les gousses d'ail, les rondelles de citron, salez et poivrez
  6. Ajoutez ½ litre d'eau
  7. Fermez votre cocote, laissez cuire
  8. Pendant ce temps, dessaler les olives.
  9. Mettez dans l'eau et portez à ébullition, comptez 15 minutes,
  10. Retirez, égouttez et rincez les olives.
  11. Renouvelez l'expérience si besoin
  12. Une fois le coq cuit, ajoutez les olives et laissez mijoter 15 minutes dans la sauce
  13. Ps: vous pouvez retirer le coq une fois cuit et ajoutez d'autre légumes : carottes, pommes de terre ...
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-coq-aux-olives/