Petites meringues au chocolat
temps de préparation
le temps total
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: gourmandise
Cuisine: française
- 100 g de sucre glace
- 15 g de cacao en poudre
- 4 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- Préchauffez le four à 100 °C
- Tamisez le sucre glace et la cacao
- Fouettez les blancs d’œuf
- Puis, à mi-chemin, incorporez la moitié du sucre en poudre
- Continuez à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient montés aux trois quarts
- Puis versez le reste du sucre
- Lorsqu'ils sont fermes et brillants, ajoutez le mélange de sucre glace-cacao très délicatement en l'incorporant avec une Maryse
- Remplissez la poche à douille cannelée et dressez de petites meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Faites cuire 3 heures à peu près, ou plutôt faites sécher les meringues
- Sortez du four et laissez refroidir avant de les ranger dans un bocal hermétique
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/petites-meringues-chocolat/
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