Petites meringues au chocolat
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: gourmandise
Cuisine: française
Ingredients
  • 100 g de sucre glace
  • 15 g de cacao en poudre
  • 4 blancs d'oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
Instructions
  1. Préchauffez le four à 100 °C
  2. Tamisez le sucre glace et la cacao
  3. Fouettez les blancs d’œuf
  4. Puis, à mi-chemin, incorporez la moitié du sucre en poudre
  5. Continuez à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient montés aux trois quarts
  6. Puis versez le reste du sucre
  7. Lorsqu'ils sont fermes et brillants, ajoutez le mélange de sucre glace-cacao très délicatement en l'incorporant avec une Maryse
  8. Remplissez la poche à douille cannelée et dressez de petites meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  9. Faites cuire 3 heures à peu près, ou plutôt faites sécher les meringues
  10. Sortez du four et laissez refroidir avant de les ranger dans un bocal hermétique
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/petites-meringues-chocolat/