Crème au chocolat facile
 
 
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type de recette: Chocolat
Cuisine: Desserts
Ingredients
  • 120 g de chocolat à 70 % de cacao
  • 15 cl de crème liquide entière (bouchon rouge)
  • 15 cl de lait entier (bouchon rouge)
  • 3 jaunes d’œufs
  • 30 g de sucre
Instructions
  1. Râpez le chocolat, (moi, j'ai découpé avec un couteau sur une planche)
  2. Versez le lait et la crème dans une casserole Faites chauffer sur feu moyen.
  3. Mélangez les jaunes et le sucre à l’aide d’un fouet, sans les faire blanchir.
  4. Lorsque le mélange lait-crème commence à bouillir, versez-le petit à petit sur le mélange œuf sucre, tout en remuant avec le fouet.
  5. Remettez le tout dans la casserole Faites chauffer sur feu moyen, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à la consistance d’une crème anglaise qui doit napper la cuillère. La température ne doit pas dépasser 82°C , vous pouvez la vérifier avec un thermomètre de cuisson
  6. Versez la crème sur le chocolat en trois fois en remuant bien jusqu’à ce que la crème soit bien onctueuse.
  7. Versez dans des petits contenants
  8. Laissez refroidir Mettez au frais pour au moins 2 heures.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/creme-au-chocolat-facile/